Diferentes taxas de crescimento após período de restrição alimentar alteram atributos de qualidade da carne e o transcriptoma de vacas

Abstract

A Deus pela força e pelo cuidado durante todos os momentos em que me vieram as dificuldades e sentimentos de incapacidade. A minha família, pelo apoio emocional, pelo carinho e suporte durante todo o período de pós-graduação, principalmente ao meu pai, Neal Costa Souza e minha mãe, Ana Hercília de Moura, ambos pelos valores ensinados, conselhos e apoio incondicional. A minhã irmã Kelly de Moura Souza, que também pelo apoio e incentivo. Não poderia também deixar de agradecer a minha companheira Leticia Barbosa Sant'ana a quem eu amo muito, pela compreensão, carinho atenção, e ajuda durante essa caminhada. Aos amigos de longa data, Misael Rainer Cardoso e Wagner Ferreira Schultz. Principalmente ao Professor Eduardo Francisquine Delgado pela oportunidade, confiança, paciência, incentivo, ensinamentos e valores transmitidos durante toda essa trajetória. Tudo isso foi fundamental para o meu amadurecimento e compreensão de que há muito o que crescer. Ao Dr. Gelson Luis Dias Feijó e o Professor André Luiz Julien Ferraz pela amizade e por terem contribuido de maneira intelectual e também por estarem sempre abertos a parcerias e propostas de projetos. Ao Prof. Dr. Cedric Gondro e a Universidade de New England, que me receberam de braços abertos, possibilitando o aprendizado, desenvolvimento do trabalho e além de tudo, viver uma experiência profissional e social única. Ao Professor Luiz Lehmann Coutinho por me receber no laboratório de biotecnologia animal, permitindo o aprendizado e acompanhamento de algumas analises no Laboratório de Biotecnologia Animal. Também agradeço ao Horácio Montenegro, Pilar D. Marini e ao Ricardo Augusto Brassaloti pela paciência durante o acompanhamento da preparação de bibliotecas de cDNA, sequenciamento e análises de bioinformática. Ao corpo docente da ESALQ/USP que tive o privilégio de ser aluno e conviver durante o doutorado: