ABSTRACT. Ethnobotanical studies involve research with human societies and their different interaction with plants, and the quantitative approaches from thes estudies are important to select conservation priority of species in natural environment. This research aims to quantify use-values for woody plants mentioned by fishers in Itaúnas, state of Espírito Santo, and evaluate the relationship between use-values and species availability (absolute density and frequency, and importance value) in two distinct resting vegetation formations. It also proposes to identify priority species for conservation. It was selected 30 species cited in individual semi-structured interviews with key-informant in fishers' community and who were also on list of structural survey of two vegetation phytophysiognomies in the restinga regions. The data used was collected in previously published work. It was performed a correlation analysis between use-values and structural parameters of the mentioned woody species. Protium heptaphyllum, P. icicariba and Byrsonima sericea present the highest use-values. It was not observed relation between use-value and species availability in each vegetation formation. It was classified two and eight species as priority for conservation on shrubby and forest formations, respectively.Keywords: structural characteristics, ethnobotany, Itaúnas State Park, restinga, use-value (UV).Espécies lenhosas úteis e sua disponibilidade no ambiente: o caso dos pescadores artesanais em Itaúnas, Brasil RESUMO. Estudos etnobotânicos envolvem pesquisas com sociedades humanas e suas diferentes interações com as plantas, e abordagens quantitativas deste estudos são importantes para selecionar prioridades de conservação das espécies nos ambientes naturais. Esta pesquisa objetiva quantificar os valores de uso das plantas citadas por pescadores em Itaúnas, Espírito Santo, e avaliar as relações entre os valores de uso a disponibilidade das espécies (densidade e frequência absoluta e valor de importância) em duas formações vegetais distintas de restinga. É também proposto identificar o índice de prioridade de conservação das espécies. Foram selecionadas 30 espécies citadas em entrevistas individuais semiestruturadas com informantes-chave na comunidade de pescadores e que também estavam em listas de levantamentos estruturais de duas fitofisionomias vegetais de restinga na região. Os dados utilizados foram coletados em trabalhos previamente publicados. Foi feita a análise de correlação entre os valores de uso e os parâmetros estruturais das espécies lenhosas mencionadas. Protium heptaphyllum, P. icicariba e Byrsonima sericea apresentaram o maior valor de uso. Não foi observado relação entre o valor de uso a disponibilidade das espécies em cada formação vegetal. Foram classificadas duas e oito espécies para prioridade de conservação nas formações arbustivas e florestais respectivamente.Palavras-chave: características estruturais, etnobotânica, Parque Estadual de Itaúnas, restinga, valor de uso.