“Does it change the nature of food and capitalism?” Exploring expert perspectives on public policies for a transition to ‘less and better’ meat and dairy

Trewern, Joanna; Chenoweth, Jonathan; Christie, Ian

doi:10.1016/j.envsci.2021.11.018

Cited by 7 publications

(1 citation statement)

References 47 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…La leche y los quesos, identificados como el tercer tipo de alimentos más consumido en los tres grupos de países analizados (figuras 1 y 2), indican el crecimiento de la industria de la carne y la leche. Mundialmente, desde mediados del siglo XX tal crecimiento ha presentado una paulatina pero constante concentración y centralización de capital (Cominiello & Mussi, 2014), y un creciente consumo masificado en forma de embutidos ultraprocesados (Trewern et al, 2022). Esta preponderancia de la producción capitalista de leche -vinculada a la de la carne-actualmente genera múltiples externalidades porque conlleva despilfarro de recursos naturales y contaminación ambiental (Ajena et al, 2021).…”

Section: Claridad Y Poder Explicativo Del Modelo Srccunclassified

La Subordinación Real del Consumo bajo el Capital como teoría específica para estudiar los fenómenos alimentarios contemporáneos

Hernández Ramírez

2023

pacha

View full text Add to dashboard Cite

La teoría de la Subordinación Real del Consumo bajo el Capital formulada por Jorge Veraza explica cómo la extensión del capitalismo hacia la producción, distribución y comercialización de los alimentos ha determinado la configuración de las dietas actuales. Si bien existen otras teorías ampliamente usadas para dar cuenta de los fenómenos alimentarios contemporáneos, su poder explicativo es insuficiente porque, en el contexto del mercado capitalista mundial, evitan analizar la forma capitalista de producir alimentos y sus implicaciones directas en el deterioro del valor de uso alimentario. Así, el objetivo de este artículo es caracterizar el modelo teórico de la Subordinación Real del Consumo bajo el Capital (modelo SRCC) y examinar su claridad y poder explicativo respecto a los fenómenos alimentarios contemporáneos. Se describen los elementos principales del modelo SRCC, aplicados al ámbito de la alimentación humana; asimismo, se examinan su claridad (definiciones conceptuales) y poder explicativo (grado de confirmación empírica y profundidad de los enunciados), recurriendo eventualmente a comparaciones con el modelo teórico de las plantas de civilización formulado por Braudel y con el de la transición nutricional propuesto por Popkin. El modelo SRCC está ligado a la teoría del desarrollo capitalista de Karl Marx, a la cual enriquece y desarrolla con hipótesis específicas sobre el dominio fáctico del consumo y con aportes del psicoanálisis y del estudio de la cultura; asimismo, se adecua suficientemente a las evidencias disponibles sobre patrones de alimentación en contextos eminentemente capitalistas y permite realizar inferencias lógicas profundas para explicar los respectivos mecanismos subyacentes.

show abstract

Section: Claridad Y Poder Explicativo Del Modelo Srccunclassified