Eating Competence: Definition and Evidence for the Satter Eating Competence Model

Satter, Ellyn

doi:10.1016/j.jneb.2007.01.006

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“…The Eating Competence Model developed by Satter et al is composed of four subscales that measure eating competence in adults (Satter, 2007). One of the subscales, "Eating Attitudes" (e.g., "I enjoy food and eating;" "I am relaxed about eating;" "I am comfortable with my enjoyment of food and eating") asks whether people enjoy their meal.…”

Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

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Development of “The Child Eating-Enjoyment Scale”

Ito¹,

Ainuki²,

Akamatsu³

2015

JEDP

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The purpose of this study was to develop a scale to measure whether children appear to be enjoying a meal. The subjects of the study were 944 parents who had children attending preschools in Tokyo. In September 2009, we distributed self-report questionnaires to a cross-sectional sample. We asked subjects to respond to seven items that address whether children appear to be enjoying a meal. The items were selected and the data were analyzed using exploratory and confirmatory factor analyses, and the reliability (Cronbach' s alpha) and validity of the scale were assessed. The final analysis included (after the exclusion of some respondents) 526 participants, and the effective response rate was 94.4%. An instrument consisting of four items addressing whether a child appears to be enjoying a meal was extracted from the data. These four items were "My child smiles during mealtimes"; "My child says 'It's delicious' when he/she is eating"; "My child says 'I like this' when he/she is eating"; and "My child shows interest in food during mealtimes (e.g., he/she says, 'What is this?')." The internal consistency (Cronbach's alpha) of this scale was 0.79. We also investigated the association between total score on the scales and the categories of "picky eating," "unbalanced diet," "light eating," "appetite," and "concentration during mealtime". The reliability and validity of this scale were confirmed. As all items in this study relied on self-reports, a study that uses an objective index will be necessary. The strength of this scale is that it is easy to use and evaluate because it consists of only four items.

show abstract

Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

“…Previous studies have found that it is important that adults to enjoy their meals (Satter, 2007), and Satter et al developed the Satter Eating Competence Model (ecSatter) to measure eating competence in adults (Satter, 2007). The subscales related to eating attitudes address whether adults enjoy food and eating.…”

Section: Introduction Of the Problemmentioning

confidence: 99%

Development of “The Child Eating-Enjoyment Scale”

Ito¹,

Ainuki²,

Akamatsu³

2015

JEDP

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“…Dès les premiers mois de vie, les enfants ressentent très fortement leurs signaux de faim et de satiété (Satter, 1986;Satter, 1995;Sigman-Grant et al, 2008). En mangeant au-delà de sa faim, ne serait-ce qu'une ou deux bouchées, l'enfant s'éloignera tranquillement de ses signaux de faim et de satiété et cela aura possiblement pour effet, à long terme, d'augmenter ses apports alimentaires (Satter, 2007). Eneli rejoint Satter en évoquant la division des responsabilités qu'elle explique sous le thème d'un modèle basé sur la confiance entre le parent et son enfant (Eneli et al, 2008).…”

Section: Discussionunclassified

Qualité ou quantité : des parents québécois lèvent le voile sur leurs stratégies déployées pour favoriser le « bien manger » chez leurs enfants

Pernice

Marquis

2014

efg

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Les attitudes et comportements alimentaires développés pendant la petite enfance influencent grandement la relation future du mangeur à l’égard des aliments. Le parent s’avère en ce sens des plus déterminants. Cette étude vise à connaître les pratiques observées et les attitudes adoptées par les parents québécois d’enfants d’âge préscolaire pour favoriser le « bien manger ». La collecte de données a été effectuée à l’aide de cartes postales distribuées dans les centres de la petite enfance du Québec pour ensuite être remises aux parents. L’analyse des réponses à la question ouverte figurant sur la carte postale a été réalisée sur la base du modèle des prises alimentaires de Jean-Pierre Poulain. 1257 cartes postales ont été retenues aux fins d’analyses. Les données recueillies permettent dans un premier temps de connaître la perception des parents quant à la notion de « manger bien ». Les notions de qualité et de quantité, diamétralement opposées, se démarquent. Cette étude permet de constater la variété des stratégies employées par les parents québécois au moment du repas. D’une grande pertinence pour la santé publique, ces données permettront de cibler les messages clés à promouvoir auprès de ces acteurs d’influence dans le développement des habitudes alimentaires des tout-petits.

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“…Assim, os documentos iniciais devem ser elaborados pelos profissionais envolvidos (nutricionistas, nutrólogos entre outros), mas, em seguida, deve ser instituído um processo de avaliação e de reelaboração desses documentos pela equipe e por pessoas para quem eles serão direcionados. Essa nova concepção, ainda que inserida no modo de produção capitalista, gravita em torno das proposições da chamada humanização da atenção à saúde 3,4,11,13,[15][16][17][18]35,46,67,68 .…”

unclassified

“…Esse encontro deve se pautar ainda por uma relação dialógica bidirecional que promova a autonomia do paciente para a coprodução do seu projeto dietoterapêutico singular. O estabelecimento da competência dialógica na clínica nutricional possibilita a seus formuladores estarem presentes como sujeitos e, desse modo, não repetindo prá-ticas, mas formulando-as conjuntamente 3,4,35,36,68 . Ao fazer isso, possivelmente, esse profissional estará abrindo caminhos para maior articulação entre saberes e para a ampliação da humanização da relação paciente-nutricionista na prática clínica nutricional.…”

unclassified

A nutrição clínica ampliada e a humanização da relação nutricionista-paciente: contribuições para reflexão

Demétrio

Paiva

Fróes³

et al. 2011

Rev. Nutr.

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A B S T R A C T I N T R O D U Ç Ã ONas duas últimas décadas, tem-se observado grande número de publicações dedicadas à relação médico-paciente. O modelo tradicional que caracteriza essa relação tem sido descrito por alguns estudiosos 1-9 como aquele centralizado no médico, na doença e na medicalização, pautando-se em uma relação que tende a ser mais autoritária, na qual o paciente e suas necessidades têm papel passivo e o médico passa a ser o detentor de toda expertise e conhecimento. Essa forma de relação baseia-se no modelo biomédico de doença -que define o cuidado médico como tratamento dos sinais e sintomas físicos em termos quantificáveis -, no qual a cura é definida por indicadores médicos objetivos 1,2,6-9 . Esse modus operandi em saúde, que negligencia outras contextualizações dos elementos semiológicos do processo saúde-doença-cuidado, confere desvantagem para o setor e seus usuários 3,4 .Ao contrário do que se observa para a área médica, são poucos os estudos teóricos e empí-ricos no campo da nutrição voltados para o debate sobre a relação nutricionista-paciente na prática clínica. Entretanto, as publicações identificadas na literatura específica sinalizam a influência epistemológica da biomedicina na constituição do modelo vigente de relação nutricionista-paciente no cuidado clínico-nutricional na contemporaneidade 10-14 .A complexidade inerente ao sistema de saúde e os progressos da medicina e nutrição têm suscitado discussões acerca da relação profissional de saúde-paciente na prática clínica [10][11][12][13][14][15] . Por um lado, não se deve desprezar a relevância de tais progressos para o campo da saúde; por outro, constata-se que a dimensão humana, vivencial e psicossociocultural da doença bem como os padrões e as variabilidades na comunicação verbal e não verbal precisam ser considerados no processo relacional entre o profissional da saúde e os usuários 11,15 . Assim, o estabelecimento de relações de confiança, respeito e reciprocidade entre nutricionista e paciente deve permear as práticas de atenção à nutrição e à saúde no intuito de ampliar a sua humanização e o vínculo terapêutico.No contexto da política de humanização das práticas em saúde, a aplicação de tecnologias do cuidado humanizado ainda esbarra em uma cultura técnica que carece de revisão sobre os marcos do poder, da verticalização das relações e da promoção de um ambiente mais favorável à criatividade e ao acolhimento [15][16][17] . É nesse contexto que a concepção de clínica ampliada, apresentada por NUTRIÇÃO CLÍNICA AMPLIADA E HUMANIZAÇÃO | 745Rev. Nutr., Campinas, 24(5):743-763, set./out

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Eating Competence: Definition and Evidence for the Satter Eating Competence Model

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Development of “The Child Eating-Enjoyment Scale”

Development of “The Child Eating-Enjoyment Scale”

Qualité ou quantité : des parents québécois lèvent le voile sur leurs stratégies déployées pour favoriser le « bien manger » chez leurs enfants

A nutrição clínica ampliada e a humanização da relação nutricionista-paciente: contribuições para reflexão

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