Ecological Footprint Analysis of Canned Sweet Corn

Abstract

There has been a notable increase in both consumer knowledge and awareness regarding the ecological benefits of green products and services. Manufacturers now pay more attention to green, environmentally friendly production processes. Two significant tools that can facilitate such a goal are life cycle assessment (LCA) and ecological footprint (EF). This study aimed to analyse and determine the damage to the environment, focusing on the canned fruit and vegetable processing. Canned sweet corn (340 g) was selected for the case study. All inputs and outputs associated with the product system boundary were collected through field surveys. The acquired inventory was then analysed and evaluated using both LCA and EF methodology. The results were converted into an area of biologically productive land and presented as global hectares (gha). The ecological footprint of one can of sweet corn was calculated as 6.51E-04 gha. The three factors with the highest impact on ecological footprint value were the corn kernels used in the process, the packaging and steam, equivalent to 2.93E-04 gha, 1.19E-04 gha and 1.17E-04 gha respectively. To promote the sustainable development, the company should develop new technology or utilize better management techniques to reduce the ecological footprint of canned food production.

Sweet Corn Research around the World 2015–2020

“…Manufacturers are paying more attention to environmentally friendly production, life cycle assessment, and ecological footprints. Usubharatana and Phungrassami [290] determined the damage to the environment of canning sweet corn. Processing, packaging, and steaming of corn kernels contributes significantly to the ecological footprint of a single can of corn.…”

La huella ecológica aplicada al análisis del ciclo de vida, corporaciones y ciudades: una revisión sistemática

“…En cuanto a la escala de la investigación, la mayoría de estas son puntuales, solo Kissinger et al (2013) realizaron una investigación regional para analizar bienes de consumo de diez ciudades. Las unidades en que mostraron sus resultados fueron la mayoría en GHA (Castellani & Sala, 2012;Husain et al, 2021;Husain & Prakash, 2019;Kissinger et al, 2013;Lo-Iacono-Ferreira et al, 2016;Usubharatana & Phungrassami, 2016;Zhang & Bai, 2021). Algunos utilizaron la unidad de hectómetros cuadrados (hm 2 ) (Liu et al, 2017;Zhang et al, 2020).…”

“…Las deducciones finales giraron en torno a las decisiones críticas para definir la UF (Freitas de Alvarenga et al, 2012;Lo-Iacono-Ferreira et al, 2016;Zhang & Bai, 2021); la identificación de un mayor impacto de sus resultados por consumo de energía eléctrica y combustibles fósiles en sus procesos (Castellani & Sala, 2012;Usubharatana & Phungrassami, 2016); la creación de escenarios para mejorar los resultados de la evaluación de HE (Freitas de Alvarenga et al, 2012;Zhang et al, 2020). Hay autores que afirman que la HE no es adecuada para la evaluación agrícola, e identifican los impactos ambientales del ACV que se obtienen por el método CML de SIMA PRO (Freitas de Alvarenga et al, 2012), pero otros aseguran que la HE se ve enriquecida con el ACV (Lo-Iacono-Ferreira et al, 2016).…”

“…En cuanto a los trabajos a futuro son variados, desde definir una taxonomía para comparar las evaluaciones de HE, buscando estandarizarla (Lo-Iacono-Ferreira et al, 2016), hasta promocionar el biodisel como política y estrategia para la reducción del impacto ambiental (Zhang & Bai, 2021); proponer el uso de tecnologías sustentables como sistemas solares fotovoltaicos en universidades, entre otro tipo de estrategias para reducción de la HE (Husain & Prakash, 2019;Liu et al, 2017;Lo-Iacono-Ferreira et al, 2016); evaluar por medio de la HE y ACV otros parques eólicos (Zhang et al, 2020); fortalecer la medición de ambos métodos con información del consumo por día de hoteles de acuerdo con su ocupación y tamaño (Castellani & Sala, 2012); mejorar la evaluación de la HE de un producto por medio de la incorporación de la información de la maquinaria e infraestructura (Husain et al, 2021); informar a los ciudadanos cuáles son los impactos ambientales de ciertos bienes de consumo para promover el consumo moderado y el reciclaje (Kissinger et al, 2013); incorporar nueva tecnología y mejores técnicas de gestión para reducir la HE (Usubharatana & Phungrassami, 2016); promocionar el uso de productos alimenticios locales, sobre los importados (Vintilă, 2011).…”

Analysis of the Content Values of Sweet Maize (Zea mays L. Convar Saccharata Koern) in Precision Farming

“…Consumer's awareness of food choices, the consumption of fresh, green products and the ecological environment in which they are produced is constantly growing. According to [25], the processing and packaging of maize kernels contributes significantly to the ecological footprint of a single can of maize, encouraging increased consumption of fresh produce. The authors of [26], based on their results of copper and zinc concentration tests, consider it important to use appropriate agricultural land for the production of sweet maize with precision farming methods.…”