Edible films and coatings from starches

Polyethylene and biodegradable mulches for agricultural applications: a review

“…Also the starch-polymer blends are actually not 100% biodegradable. Starch-based mulch films have become popular in current research because starch is an inexpensive and abundant natural polymer that can produce a film structure (Liu 2005;Guilbert and Gontard 2005). Halley et al (2001) developed a biodegradable film from a blend of starch and biodegradable polyester polymers.…”

Filmes de amido: produção, propriedades e potencial de utilização

“…O amido de inhame, quando comparado com os amidos anteriormente citados, apresenta um teor médio de amilose mais elevado (Tabela 1). Os maiores teores de amilose do amido de inhame são interessantes para a confecção dos filmes (MALI et al, 2002;2004b;2005) e, no caso do amido de aveia, embora este apresente larga variação nos conteúdos de amilose e amilopectina, em função das diferentes cultivares que apresenta, o seu teor de lipídios parece ser promissor no desenvolvimento de filmes. De acordo com Galdeano (2007), filmes de amido de aveia são mais estáveis às condições ambientais devido ao maior teor de lipídios em relação a amidos de outras fontes.…”

“…De acordo com Galdeano (2007), filmes de amido de aveia são mais estáveis às condições ambientais devido ao maior teor de lipídios em relação a amidos de outras fontes. Para a obtenção de um material termoplástico a base de amido, sua estrutura granular semicristalina precisa ser destruída para dar origem a uma matriz polimérica homogênea e essencialmente amorfa (VAN SOEST; VLIEGENTHART, 1997;ANDRADE, 2000;LIU, 2005). Os fenômenos que possibilitam a destruição da organização dos grânulos de amido são a gelatinização e a fusão.…”

“…Como o ar contém, normalmente, 21% de oxigênio e apenas 0,03% de gás carbônico, qualquer processamento que modifique a concentração destes gases pode prolongar o período de armazenamento máximo dos produtos. 2005;2006). O emprego de embalagens que levem ao decréscimo do aporte de O 2 e o aumento de CO 2 em frutas e hortaliças minimamente processados, como é o caso das embalagens de amido, que apresentam baixa permeabilidade ao O 2 , levam à indução de uma atmosfera modificada favorável à conservação destes produtos, isto porque, nestas condições, a respiração e outros os processos metabólicos ficam retardados, assim como a produção de etileno, um metabólito acelerador da maturação.…”

“…O emprego de embalagens que levem ao decréscimo do aporte de O 2 e o aumento de CO 2 em frutas e hortaliças minimamente processados, como é o caso das embalagens de amido, que apresentam baixa permeabilidade ao O 2 , levam à indução de uma atmosfera modificada favorável à conservação destes produtos, isto porque, nestas condições, a respiração e outros os processos metabólicos ficam retardados, assim como a produção de etileno, um metabólito acelerador da maturação. No entanto, deve-se levar em conta que uma relação CO 2 /O 2 muito elevada pode levar à anaerobiose, o que também é desfavorável, resultando em injúrias metabólicas e formação de sabores e odores desagradáveis (ZHUANG et al, 1996;YAMASHITA et al;2005;2006). Mali e Grossmann (2003), comparando o comportamento de filmes a base de amido de inhame com filmes de PVC (poli -cloreto de vinila), observaram que as bandejas embaladas com PVC apresentaram a formação de gotículas de água ao longo do armazenamento, devido à sua menor PVA, o que elevou o conteúdo de umidade no interior destas bandejas, favorecendo o crescimento de microorganismos, mesmo antes da deterioração da textura dos frutos.…”