“…El Enterolobium ciclocarpum, denominado popularmente orejero, crece en zonas tropicales y subtropicales secas, pertenece a la familia Fabaceae (mimosaceae), es un árbol de gran altura con copa globosa, sus hojas son verdes y bipinadas, las flores son actinomórficas, con corola verde clara, cáliz verde y tubular; sus semillas son de color marrón, grandes (2.3 por 1.5 cm), ovoides y aplanadas, se encuentran dentro de vainas circulares indehiscentes, con forma arriñonada similar a una oreja de allí su nombre común, caen abundantemente del árbol las cuales son ingeridas por bovinos y equinos, (Martínez et al, 2012). Las investigaciones están orientadas a la floración y fructificación (Pineda et al, 2017), la evaluación del desarrollo del árbol en condiciones controladas (Hernández et al, 2014) y promover la germinación (Lozano et al, 2016). Las especies Thevetia peruviana, Gossypium hirsutum L y Enterolobium ciclocarpum, abundan en el departamento de Córdoba, y su utilidad es limitada; de acuerdo con la literatura consultada se encuentran muy pocos estudios sobre el aceite y la torta de estas materias primas, es por ello que el objetivo de este artículo estuvo encaminado a analizar las propiedades fisicoquímicas del aceite, su perfil de ácidos grasos y el contenido nutricional o análisis proximal de la torta de las tres semillas oleaginosas, con el fin de encontrar una posible aplicabilidad en la industria, para contribuir con el desarrollo de la región y del país.…”