Efeitos da aflatoxina na produção avícola: Revisão

Abstract

RESUMO.O Brasil nos últimos anos vem se destacando na produção avícola e, atualmente, vem ocupando o segundo lugar na produção de carne e primeiro lugar em exportação. Porém, apesar desse cenário promissor, ainda há determinados problemas a serem resolvido, para cada vez mais otimizar o setor. Um exemplo disso, podemos citar a presença de fungos produtores de micotoxinas nas rações de frangos, principalmente devido à contaminação da matéria prima, mas especificamente os cereais. As micotoxinas são toxinas produzidas por fungos e tem sua proliferação relacionada a condições ambientais. As aflatoxinas são as principais micotoxinas a afetar a avicultura, são produzidas por fungos do gênero Aspergillus, sendo a aflatoxina B1 a mais tóxica. Os efeitos das aflatoxinas podem variar de acordo com a idade, sexo, composição da ração, estado sanitário das aves. Os animais mais jovens são os mais susceptíveis aos efeitos das aflatoxinas, ocasionando prejuízos a saúde e aos índices zootécnicos dos mesmos.Palavras chave: Fungos, micotoxinas, avicultura, desempenho produtivo Effects of aflatoxin on poultry production: Review ABSTRACT. In recent years, Brazil has been a major player in poultry production and is currently the second largest meat exporter. However, despite this promising scenario there are still certain problems to be solved, to increasingly optimize the industry. As an example, we can mention the presence of mycotoxin-producing fungi in chicken diets, mainly due to the contamination of the raw material, but specifically the cereals. Mycotoxins are toxins produced by fungi and have their proliferation related to environmental conditions. Aflatoxins are the main mycotoxins that affect poultry farming, are produced by fungi of the genus Aspergillus, aflatoxin B1 being the most toxic. The effects of aflatoxins may vary according to the age, sex, feed composition, health status of the birds. Younger animals are the most susceptible to the effects of aflatoxins, causing health damage and zootechnical indexes.Keywords: Fungi, mycotoxins, poultry farming, productive performance Efectos de aflatoxina en la producción avícola: Revisión RESUMEN. Brasil en los últimos años viene destacándose en la producción avícola y, actualmente, ocupa el segundo lugar en la producción de carne y primer lugar en exportación. Sin embargo, a pesar de este escenario prometedor, todavía hay ciertos problemas a resolver, para cada vez más optimizar el sector. Un ejemplo de ello, podemos citar la presencia de hongos productores de micotoxinas en las raciones de pollos, principalmente debido a la contaminación de la materia prima, pero específicamente a los

Identificação de aflatoxinas no leite e produtos lácteos: Revisão de literatura

“…De acordo com Bochio et al (2017), a maioria dos produtos animais podem ser contaminados a partir da ingestão das micotoxinas presentes nas rações, gerando assim um resíduo tecidual. A contaminação do leite, por exemplo, ocorre após a metabolização da toxina através de enzimas hepáticas.…”