EFEKTIVITAS KONJAK UMBI PORANG (Amorphophallus oncophyllus) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL PENURUN KOLESTEROL PADA LANSIA

Abstract

ABSTRAK
 Penyakit yang terbanyak pada lansia adalah penyakit tidak menular seperti penyakit jantung, hiperkolesterol, kencing manis, stroke, rematik dan cedera. Tujuan penelitian ini mengetahui efektifitas umbi porang (Amorphophallus oncophillus) terhadap kadar kolesterol pada penderita kolesterolemia. Penelitian menggunakan desain penelitian murni (rancang acak sederhana) dengan the pretest and postest control grup design, pengambilan data dilakukan di awal dan di akhir sebelum dan sesudah penderita mengkonsumsi umbi porang (Amorphophallus oncophillus) dalam bentuk olahan mie Shirataki dalam waktu 2 (dua) minggu. Populasi dalam penelitian ini seluruh lansia yang ada di Posyandu Lansia Sri Untari 2 Desa Banjararum sejumlah 62 orang. Subyek penelitian 48 orang yang memenuhi kriteria inklusi teridiri dari 24 orang kelompok kontrol dan 24 orang kelompok perlakuan. Hasil penelitian dianalisis menggunakan Uji T berpasangan didapatkan pada kelompok kontrol dengan kelompok perlakuan usia 60-65 tahun hari ke-1 dan hari ke-14 diperoleh nilai signifikansi sebesar 0,385 sehingga menunjukkan tidak adanya perbedaan signifikan (sig > 0,05). Hasil tersebut menunjukkan bahwa perlakuan yang diberikan pada lansia berumur 60-65 tahun mampu menghasilkan kadar kolesterol yang sama dengan kelompok kontrol pada hari ke-14. Selanjutnya lansia usia 66-70 tahun hari ke-1 dan hari ke-14 diperoleh nilai signifikansi sebesar 0,905 sehingga menunjukkan tidak adanya perbedaan signifikan (sig > 0,05). Hasil tersebut menunjukkan bahwa perlakuan yang diberikan pada lansia berumur 66-70 tahun mampu menghasilkan kadar kolesterol yang sama dengan kelompok kontrol pada hari ke-14. Saran bagi penderita hiperkolesterolmia diharapkan untuk menerapakan pola diit dalam pengaturan nutrisinya dengan pemanfaatan umbi porang dalam bentuk olahan mie sebagai bahan pangan fungsional

Pelatihan Pengolahan Umbi Porang Menjadi Produk Jelly di Pekon Bumiayu, Kabupaten Pringsewu

“…Senyawa ini memiliki indeks glikemik rendah, sehingga konsumsi porang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol (Abdurrohman et al, 2021). Umbi porang sendiri telah terbukti dapat menurunkan kadar kolesterol total pada penelitian, baik pada hewan uji (tikus) (Shabrina & Farida, 2022), maupun pada relawan manusia (Kusuma et al, 2022;Saputri et al, 2021). Beberapa potensi efek samping porang yang mungkin terjadi pada konsumsi porang yaitu potensi tersangkut di tenggorokan bila tidak mengkonsumsi air yang cukup, rasa tidak nyaman di perut atau diare; alergi pada penderita penyakit celiac dan orang dengan metabolisme berkurang; dan hipoglikemia (Sirotkin, 2021).…”

“…Pemanfaatan pangan lokal untuk mencegah dan menanggulangi kolesterol tinggi adalah salah satu upaya yang baik (Domili et al, 2022). Pemanfaatan porang sebagai kudapan penurun kolesterol didukung dengan penelitian lain yang menyebutkan bahwa konsumsi produk yang berbasis glucomannan dapat membantu menurunkan kolesterol (Kusuma et al, 2022;Saputri et al, 2021;Shabrina & Farida, 2022).…”