“…Para la eliminación de la capa adherente de los huevos en aquellas especies de peces que presentan dicha característica, se han empleado diversos métodos, desde tratamientos mecánicos como la agitación de los huevos para separarlos como en la lucioperca americana, Stizostedion vitreum (5), el empleo de productos naturales como arena, arcilla, leche en polvo y jugo de piña, para el desgomado de huevos de tenca, Tinca tinca (6); lucioperca, Sander lucioperca (7) y botete diana, Sphoeroides annulatus (8,9), hasta la aplicación de tratamientos químicos como urea, sulfito de sodio, enzimas proteolíticas y ácido tánico, en el desgomado de huevos de lucioperca, S. lucioperca (10) vaqueta, Labrus bergylta (11), bagre africano, Clarias gariepinus (12), trucha arcoiris, Oncorhynchus mykiss (13), tenca, T. tinca (14), lucioperca, S. lucioperca (15) y esperlano arcoiris, Osmerus mordax (16).…”