“…Como alternativa a las espumas de poliestireno expandido (EPS), uno de los principales productos plásticos a base del petróleo (Hu et al, 2019), algunos estudios han demostrado que a partir de almidón es posible obtener materiales de empaque espumados utilizando procesos como la extrusión (Combrzy, Mo, Kwa, Oniszczuk, & Wójtowicz, 2018;Combrzyński et al, 2017;Georges, Lacoste, & Damien, 2018;Kaisangsri, Kowalski, Kerdchoechuen, Laohakunjit, & Ganjyal, 2019;Mitrus et al, 2016). El almidón es un biopolímero natural, renovable de alta disponibilidad, abundancia y con capacidad de procesamiento térmico (Kaisangsri et al, 2019), sin embargo, los materiales a base de almidón son altamente hidrofílicos, absorben gran cantidad de agua, lo que hace que se un material espumado obtenido a partir de almidón de yuca debilite drásticamente sus propiedades funcionales y dificulte su aplicación en el sector industrial (Bergel, Dias Osorio, da Luz, & Santana, 2018;.…”