Effectiveness of Cookies Produced From Moringa Oleifera Leaves on Haemoglobin Level in Students at Islamic Junior High School Miftahul Hayat, Serang, Banten

Sari, Dewi Indah; Yulianti, Afni; Wahyuni, Ninik

doi:10.26911/the7thicph-fp.05.28

Cited by 2 publications

(2 citation statements)

References 0 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Peningkatan hemoglobin dengan pemberian biskuit daun kelor ini disebabkan oleh kandungan nutrisi pada daun kelor yang memiliki kadar protein, zat besi, dan vitamin C yang tinggi, sehingga bermanfaat untuk meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah. 18 Namun, konsumsi teh yang berlebihan dapat mengganggu metabolisme zat besi dan meningkatkan risiko anemia defisiensi besi pada seseorang. 19,20 Kebiasaan remaja putri dalam mengkonsumsi teh sesudah makan dapat menghambat peningkatan kadar Hb setelah mengkonsumsi biskuit kelor.…”

Section: Hasil Dan Pembahasanunclassified

Dampak konsumsi biskuit kelor dan plasebo pada siswi dengan kebiasaan konsumsi teh sesudah makan terhadap peningkatan kadar hemoglobin

Hasugian,

Handini,

Sembiring

et al. 2023

JPMS

View full text Add to dashboard Cite

Remaja putri yang mengalami penurunan hemoglobin (Hb) masih menjadi masalah kesehatan di Indonesia. Kebiasan konsumsi biskuit kelor merupakan salah satu alternatif untuk meningkatkan kadar Hb pada remaja putri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dampak konsumsi biskuit kelor dan placebo pada siswi dengan kebiasaan konsusmi teh sesudah makan terhadap peningkatan kadar Hb. Studi ini menggunakan metode quasy experiment dengan rancangan non randomized pretest-postest control group design. Lokasi penelitian dilakukan di kelas 2 SMP Negeri 1 Siatas Barita, Kecamatan Siatas Barita Kabupaten Tapanulis Utara, Maret 2023. Subjek penelitian adalah seluruh siswi kelas 2 SMP Negeri 1 Siatas Barita sebanyak 100 orang yang dibagi dalam dua kelompok yaitu kelompok intervensi sebanyak 50 orang dan kelompok kontrol sebanyak 50 orang yang diperoleh dengan menggunakan teknik purposive sampling. Intervensi penelitian berupa pemberian biskuit kelor dan placebo. Pengumpulan data dilakukan dengan tahap pre-test dan post-test dengan menggunakan Quik Check Hb untuk mengukur kadar Hb sebelum dan sesudah intervensi konsumsi biskuit kelor dan plasebo selama 1 bulan. Analisis data menggunakan uji T-Dependent dan T-Independent. Hasil penelitian melaporkan bahwa rerata kadar Hb yang mengkonsumsi biskuit kelor dengan kebiasaan tidak suka minum teh, mengalami perubahan kadar Hb yang signifikan. Terdapat perbedaan kadar Hb pada kelompok intervensi sebelum dan sesudah konsumsi biskuit kelor antara siswi yang suka dan tidak suka minum teh (p < 0,001). Tidak terdapat perbedaan kadar Hb pada kelompok kontrol sebelum dan sesudah konsumsi biskuit plasebo antara siswi yang suka dan tidak suka minum teh (p > 0,05). Konsumsi biskuit kelor dapat meningkatkan kadar Hb remaja putri yang tidak suka minum teh setelah makan.

show abstract

Section: Hasil Dan Pembahasanunclassified

Dampak konsumsi biskuit kelor dan plasebo pada siswi dengan kebiasaan konsumsi teh sesudah makan terhadap peningkatan kadar hemoglobin

Hasugian,

Handini,

Sembiring

et al. 2023

JPMS

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…According to their report, a 2.5% level of addition of MOLP was acceptable to consumers compared to other MOLP-substituted cookies. Other studies reported that MOLP can enhance the nutritional value of foods [ 26 , 27 , 28 ], improve haemoglobin levels in an adolescent [ 29 ] and confers slowly digestible starch properties and higher resistant starch content on cookies enriched with MOLP [ 30 ]. Although the use of Moringa oleifera has been reported to improve the nutritional value of foods, nevertheless, the appearance of enriched products is generally reported to be unacceptable [ 26 , 27 , 28 ].…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Flour Functionality, Nutritional Composition, and In Vitro Protein Digestibility of Wheat Cookies Enriched with Decolourised Moringa oleifera Leaf Powder

Agba,

Yahaya-Akor,

Kaur

et al. 2024

Foods

View full text Add to dashboard Cite

This study investigated the potential of decolourised Moringa oleifera leaf powder (D-MOLP) in cookies to meet consumer demand for healthier food options, addressing the issue of low acceptability due to its green colour. D-MOLP and its non-decolourised counterpart (ND-MOLP) were incorporated into wheat flour to produce cookies. The results showed that neither decolourisation nor addition level (2.5 or 7.5%) significantly affected water activity or flour functionality, though slight differences in cookie colour were observed. The Moringa-enriched cookies exhibited an improved spread ratio as well as higher protein, phenolic content, antioxidant activity, and in vitro protein digestibility compared to control cookies. The detected phenolic acids included chlorogenic, ferulic, and fumaric acids, with the D-MOLP cookies showing superior nutritional properties, likely due to nutrient concentration and reduced antinutrients. Notably, glutamic acid was the major amino acid in all the cookies, but only lysine significantly increased across the cookie types. This suggests D-MOLP could be a promising alternative for food enrichment. Future research should address the consumer acceptability, volatile components, and shelf-life of D-MOLP-enriched cookies.

show abstract

Effectiveness of Cookies Produced From Moringa Oleifera Leaves on Haemoglobin Level in Students at Islamic Junior High School Miftahul Hayat, Serang, Banten

Cited by 2 publications

References 0 publications

Dampak konsumsi biskuit kelor dan plasebo pada siswi dengan kebiasaan konsumsi teh sesudah makan terhadap peningkatan kadar hemoglobin

Dampak konsumsi biskuit kelor dan plasebo pada siswi dengan kebiasaan konsumsi teh sesudah makan terhadap peningkatan kadar hemoglobin

Flour Functionality, Nutritional Composition, and In Vitro Protein Digestibility of Wheat Cookies Enriched with Decolourised Moringa oleifera Leaf Powder

Contact Info

Product

Resources

About