“…Por estos motivos, la viabilidad del proceso depende en gran medida de la adición (y mezcla) de otros materiales (co-sustratos para el co-compostaje), denominados comúnmente agentes estructurantes, que sirven como fuente adicional de nitrógeno y equilibran, además, la relación C/N hasta alcanzar valores en el rango óptimo Cegarra y Paredes, 2008;Morillo et al, 2009 El co-compostaje del alperujo debe realizarse con materiales orgánicos con bajo contenido en humedad y mayor tamaño de partícula que éste, con objeto de absorber el exceso de humedad del alperujo y facilitar la aireación de la mezcla. Como agentes estructurantes se han utilizado diferentes materiales: raspón de uva (Alburquerque et al, 2006a(Alburquerque et al, , 2006cBaeta-Hall et al, 2005), hojas de olivo u hojín (Alburquerque et al, 2006a(Alburquerque et al, , 2006cAlfano et al, 2008), corteza y serrín de chopo (Filippi et al, 2002), gallinaza Walker y Bernal, 2008), residuos del desmotado del algodón (Alburquerque et al, 2006b(Alburquerque et al, , 2006c(Alburquerque et al, , 2007Walker y Bernal, 2008), paja de trigo (Altieri y Esposito, 2010;Montemurro et al, 2009), residuos del lavado de la lana (Altieri y Esposito, 2010), estiércol ovino fresco (Cayuela et al, , 2010, y restos de poda y otros estiércoles de diferentes orígenes y características Cegarra et al, 2006;Montemurro et al, 2009), principalmente.…”