“…Avaliação do efeito de variáveis na satisfação de clientes de restaurantes por meio da Modelagem de Equações Estruturais do instrumento de coleta de dados também é atestada devido ao alfa de Cronbach (0,8) ser superior ao estabelecido. Seguindo os preceitos da literatura (So, King, Sparks, & Wang, 2013, Jani & Han, 2014, Al-Refaie, 2015, Eid, 2015, Qiu, Ye, Bai, & Wang, 2015 (Bearden & Teel, 1983, LaBarbera & Mazursky, 1983, Swan & Trawick, 1981, Oliver & Swan, 1989. Com base nos achados deste trabalho, acredita-se que embora a performance (PERF) exerça importante influência sobre a satisfação do cliente, emoções (EMO) é a variável mais forte.…”