Effects of UV-B Radiation on Oxalate Content of Silver Beet Leaves

Abstract

Silver beet (Beta vulgaricus var. cicla) a common vegetable in New Zealand is known to contain high levels of oxalates in the leaves. Silver beet plants were grown in afield trial under glass and perspex sheets which filtered sunlight reaching the plants. After eight weeks of growth, the plants were harvested and the total, soluble and insoluble oxalate content of the leaves of the plants grown under the two filter treatments and a no-frame control were measured. Perspex allowed the transmission of UV-A, UV-B and photosynthetically active radiation (PAR), whereas glass excluded UV-B radiation. No significant differences between the perspex treatment and the no-frame control were observed when the data was compared on a wet matter (WM) or dry matter (DM) basis Shielding the growing plants with glass significantly reduced the total oxalate and soluble oxalates to 83 and 84% respectively when compared to the perspexand no-frame treatments.

Effects of light quality on the accumulation of phytochemicals in vegetables produced in controlled environments: a review

“…It has been reported that ascorbate levels increase in response to UV radiation treatment in certain plants grown in open fields because of ascorbate's role in photoprotection, which indicates that UV radiation may promote the accumulation of oxalate in plants. In 2012, a positive effect of UV‐B on oxalate accumulation was reported by Presswood et al, who shown that removing UV‐B from the light source could significantly reduce the concentration of oxalates in silver beets. In addition to UV light, other types of light affect the accumulation of oxalate acid.…”

Medición De Los Cambios Morfológicos Y De Biomasa, Y Del Contenido De Ácido Oxálico, Después De Irradiación Ir Y Uv en Oxalis Triangularis

“…Como en cada tratamiento quedó un número distinto de individuos, se decidió trabajar en todos los casos con 11 individuos de Oxalis triangularis por cada tratamiento. La extracción se realizó mediante la metodología de Presswood et al [17]. Se utilizó 1g fresco de foliolos que posteriormente se secaron, estos fueron picados aproximadamente 1 mm y puesto en un matraz con 20 ml de HCl 0.2 M. La mezcla se llevó a baño María a 80 °C por 20 min, luego se dejó enfriar a temperatura ambiente por 10 min.…”

“…Esta suposición se basa en otros estudios que probaron que ante FR, la concentración tanto de clorofila como de antocianinas tienden a disminuir [20]. El grupo control en este estudio muestra que las hojas tienen una coloración púrpura debida a la presencia de antocianinas en sus hojas [17,23], por lo que, la perdida de coloración púrpura de los foliolos de Oxalis triangularis pudo haber ocurrido por la disminución de esos pigmentos, ya que este tratamiento tiene lámparas incandescentes infrarrojas que emiten principalmente en FR.…”

“…Sin embargo, no encontramos una relación clara de la producción de ácido oxálico en ninguno de los casos, aunque si una ligera tendencia de aumento con UV-B y disminución con IR. Estas tendencias, coinciden con otros estudios para otras especies [17,37], por lo que valdría la pena analizar otras variables o ampliar el estudio tomando en cuenta por ejemplo más tiempo de exposición a diferentes radiaciones o una combinación de ellas.…”

“…La inexistencia de una diferencia significativa en producción de ácido oxálico entre tratamientos podría deberse al tiempo de crecimiento de la especie en estudio. Estudios con Capsicum annuum (hierba anual de hasta un metro de alto), mostraron cristales de oxalato de calcio casi ausentes en plantas con 3 semanas de crecimiento[37] que crecieron con bajos niveles FR/R y con Beta vulgaricus (hierba de hasta 2 m de alto) se vio un incremento en la concentración de ácido oxálico con la radiación UV-B después de 8 semanas de crecimiento[17]. Estas especies, si bien tienen una rapidez de crecimiento distinto, muestran también producción de ácido oxálico en diferentes etapas.…”