“…De fato, metabólitos primários e secundários isolados a partir de organismos vivos são considerados reagentes extremamente versáteis para produção de nanomateriais, pois tanto o tamanho, quanto a morfologia e a composição química podem ser finamente ajustados por estratégias de planejamento experimental. Ácidos nucleicos, aminoácidos, carboidratos, proteínas, vitaminas, metabólitos secundários e princípios ativos podem ser isolados de seus organismos originários para serem utilizados como insumos na síntese de NPMs [85][86][87] ou associados a nanocarreadores poliméricos, lipídicos e lipossomais [88][89][90][91][92] sendo que, no último caso, ocorre a liberação controlada de moléculas de interesse com a bioatividade desejada. Dentre as diversas biomoléculas utilizadas na síntese de nanomateriais, a lecitina tem tido destaque recente por ser uma mistura de fosfolipídeos neutros e polares de origem animal ou vegetal, sendo as lecitinas de ovo e soja as mais empregadas 93 .…”