El fósforo en los sistemas ganaderos de leche.

Abstract

INTRODUCCIÓNLa producción animal requiere de una adecuada alimentación y un manejo apropiado de los animales para obtener productos que puedan ser utilizados por el hombre.A pesar de los avances alcanzados en el campo de la nutrición y en las tecnologías utilizadas en el procesamiento y elaboración de alimentos, la eficiencia con la cual los animales aprovechan los nutrimentos es menor a 100%, por lo que una proporción de éstos es excretada al ambiente en el estiércol (heces y orina). AGRONOMÍA MESOAMERICANA 16(2): 231-238. 2005 ISSN: 1021-7444 EL FÓSFORO EN LOS SISTEMAS GANADEROS DE LECHE 1 RESUMENEl fósforo en los sistemas ganaderos de leche. Debido al intenso uso de fertilizantes fosfatados y estiércol en la agricultura moderna, el P se ha convertido en un acelerador del proceso conocido como eutrificación, que se refiere a una reducción en la disponibilidad de oxígeno en las aguas como resultado del crecimiento de algas y su descomposición. Estudios recientes indican que el uso adecuado del P en las dietas es clave para reducir la importación y acumulación de P en las fincas lecheras. Por lo que una formulación precisa de las raciones puede llevar a una reducción sustancial del P excretado sin comprometer la productividad animal. Se presentan algunas ecuaciones matemáticas que permiten estimar la excreción de este elemento en el estiércol de vacas de leche. Estas ecuaciones serán de gran utilidad para cuando se desarrollan programas de manejo de nutrientes. El presente trabajo tiene como objetivo hacer un breve repaso sobre la importancia del fósforo en el organismo, conocer los efectos negativos que el exceso de fósforo puede ocasionar en el ambiente y reconocer la alternativa más viable y económica, que permita disminuir la excreción de este elemento en los sistemas ganaderos de leche.Palabras claves: fósforo, nutrición animal, ganado de leche, contaminación ambiental, excreción de fósforo. ABSTRACTPhosphorus in dairy farm systems. Due to the intense use of P fertilizers and livestock manure in modern day agriculture, P has become an accelerator of fresh water eutrophication, resulting in reduced oxygen availability because of growth of algae and their decomposition. Recent research indicates that dietary P management is a key strategy to reduce P imports and accumulation on dairy farms. Thus, a more precise formulation of dairy rations can lead to substantial reduction in fecal P excretion without impairing animal productivity. Some mathematical equations are presented in order to estimate P excretion by dairy cows. These equations would be very useful when developing nutrient management programs. The objective of the study was to make a brief commentary of the importance of P in the body, understand that excess P can be an important threat to surface waters, and to find the easiest and most economic ways to reduce P excretion in dairy farm systems.