Elaboração de tecnologia educativa do tipo cartilha interdisciplinar sobre fermentação alcoólica para a melhoria da aprendizagem do Ensino de Química

Abstract

Tecnologias educativas que facilitam o processo de ensino-aprendizagem, na área da química, são importantes ferramentas que contribuem para a construção significativa do conhecimento. Materiais didáticos que combinam a teoria com a prática auxiliam na compreensão dos conteúdos. O presente trabalho tem como objetivo principal o desenvolvimento de uma cartilha educativa, interdisciplinar, que integre as disciplinas de Química, Microbiologia e Bioquímica, abordando o tema de fermentações alcoólica. Para a elaboração da cartilha, inicialmente, foi realizada uma revisão de literatura, sobre o tema fermentação alcoólica, e, no segundo momento, foram selecionas práticas que contribuíssem para abordar a interdisciplinaridade entre os conhecimentos químicos, microbiológicos e bioquímica. A cartilha foi apresentada a 41 estudantes de uma escola federal, em Caucaia, apresentando boa aceitação pelos discentes. A cartilha pode ser usada como um material adicional, na disciplina de Química, para estudantes do Ensino Médio, para facilitar a aprendizagem do conteúdo de fermentação alcoólica.