Elaboração E Análise Nutricional E Sensorial De Biscoitos Com Diferentes Teores De Farinha De Entrecasca De Mandioca

Mendes, Marianne Louise Marinho; Silva, Julia Millena dos Santos; Ferreira, Keila Mendes; Messias, Cristhiane Maria Bazílio de Omena

doi:10.22533/at.ed.99919300429

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“…Os processos envolvidos na produção da farinha de copioba começam desde o plantio da mandioca, a qual é uma planta que se adapta a diferentes climas e solos (Andrade Júnior et al, 2017), sendo cultivada por pequenos produtores da região. A plantação da mandioca é feita em estacas, as quais também são chamadas de manivas pela comunidade local (Mendes, 2019); a colheita ocorre de seis meses a um ano após o plantio.…”

Section: Fabricação Tradicional De Farinha De Copioba Em Nazaré: Um P...unclassified

Resgate da Cultura Local da Produção de Farinha em Nazaré-Bahia: possibilidades no ensino de química

Santos,

Siqueira

2023

REED

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O presente trabalho busca destacar o potencial da produção de farinha de copioba como recurso didático para o ensino de química. Para isso, foi realizada uma pesquisa teórica baseada na literatura e diálogo com conhecimentos populares locais. Diante das análises, foi possível concluir que a produção de farinha de copioba não só desempenha um papel fundamental na história, cultura e economia da cidade de Nazaré – Bahia, como também oferece oportunidades para abordar conteúdos químicos de forma sistemática. Ao longo desse trabalho foi discutida a história que perpassa a produção tradicional da farinha de copioba, a relação do contexto histórico no qual essa se encontra inserida dentro da cidade, a qual se tornou popularmente conhecida como Nazaré das Farinhas. Além disso, foi discutida também a importância cultural, econômica e social que a farinha de copioba exerce nessa cidade, como se dá a sua produção de forma sistemática, por meios de abordagens do âmbito da química, trazendo potenciais conteúdos que podem ser desenvolvidos dentro do ambiente educacional, levando em consideração a valorização da cultura indígena e afro-brasileira. Este estudo visa destacar como a produção de farinha de copioba pode enriquecer o ensino de química ao integrar aspectos culturais e históricos locais. Isso não apenas fortalece os laços da comunidade com sua herança cultural, mas também enriquece a compreensão dos princípios químicos subjacentes a essa tradição, proporcionando uma experiência educacional mais significativa, fortalecendo os vínculos da comunidade com a sua herança cultural, além de enriquecer a compreensão dos princípios químicos que sustentam essa tradição.

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Section: Fabricação Tradicional De Farinha De Copioba Em Nazaré: Um P...unclassified

Resgate da Cultura Local da Produção de Farinha em Nazaré-Bahia: possibilidades no ensino de química

Santos,

Siqueira

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