Encapsulação Por Gelificação Iônica: Uma Revisão Narrativa

Reis, Aline Andrade; Santos, Jideane Menezes; Fanchiotti, Flavia Escapini; Silva, Andrea Gomes da; Constant, Patrícia Beltrão Lessa

doi:10.37885/210805946

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“…The major constituents found in the essential oil were β-caryophyllene and eugenol (Table 1). These compounds have been linked to several pharmacological actions [16][17][18][46][47][48][49][50]55,57]. Other authors reported similar results [12,47,[64][65][66][67][68][69][70].…”

Section: Discussionmentioning

confidence: 81%

“…This encapsulation technique usually forms particles that vary in size, between 0.5 and 3.0 mm [18]. The size of the encapsulates formed is dependent on the diameter of the apparatus used, the viscosity and concentration of the biopolymeric solution, and the distance between the drip and the ionic solution [50].…”

Section: Scanning Electron Microscopy (Mev)mentioning

confidence: 99%

“…An example of low chemical stability is found in eugenol, the major component of cloves, which is susceptible to oxidation and many biochemical interactions [8]. Clove essential oil (CEO) is known to be a highly promising compound for the pharmaceutical sector, having several activities including antibacterial [12], antifungal [13], antiparasitic [14], antioxidant [15,16], anti-inflammatory [17], and anesthetic [18] effects. Therefore, it is pertinent to intensify research involving the encapsulation of essential oils to maintain their natural characteristics and their chemical content [10].…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

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Insights from Syzygium aromaticum Essential Oil: Encapsulation, Characterization, and Antioxidant Activity

Mergulhão,

Bulhões,

Silva

et al. 2024

Pharmaceuticals

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Alginate encapsulates loaded with clove essential oil (CEO) were prepared by ionic gelation, with subsequent freeze-drying. The objective of the present work was to develop a product with the ability to protect CEO against its easy volatility and oxidation. The following techniques were used to characterize the formulations: eugenol release, degree of swelling, GC/MS, TGA/DSC, and SEM. The alginate solution (1.0%) containing different concentrations of CEO (LF1: 1.0%; LF2: 0.5%; LF3: 0.1%) was dropped into a 3.0% CaCl2 solution. After lyophilization, the encapsulated samples were wrinkled and rigid, with high encapsulation power (LF3: 76.9% ± 0.5). Three chemical components were identified: eugenol (the major one), caryophyllene, and humulene. The antioxidant power (LF1: DPPH IC50 18.1 µg mL−1) was consistent with the phenol content (LF1: 172.2 mg GAE g−1). The encapsulated ones were thermally stable, as shown by analysis of FTIR peaks, eugenol molecular structure was kept unaltered. The degree of swelling was 19.2% (PBS). The release of eugenol (92.5%) in the PBS solution was faster than in the acidic medium. It was concluded that the low-cost technology used allows the maintenance of the content and characteristics of CEO in the three concentrations tested, offering a basis for further research with essential oil encapsulates.

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Section: Discussionmentioning

confidence: 81%

Section: Scanning Electron Microscopy (Mev)mentioning

confidence: 99%

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

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Insights from Syzygium aromaticum Essential Oil: Encapsulation, Characterization, and Antioxidant Activity

Mergulhão,

Bulhões,

Silva

et al. 2024

Pharmaceuticals

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“…No entanto, na obtenção das microcápsulas é comum haver perdas durante o processamento. De acordo com Reis (2021), o rendimento da microcápsula de suco de laranja e colágeno hidrolisado aplicando a técnica de gelificação iônica utilizando o gelificante alginato foi de 59,23%, resultado similar à pesquisa realizada com microcápsulas de erva cidreira com alginato que obteve rendimento de 67,54% (OLIVEIRA, 2020). Morais et al (2015) quantificaram um rendimento de 62,12% em microcápsulas de maracujá com alginato.…”

Section: In Natura Microcápsulasunclassified

Caracterização da membrana da casca do ovo de galinha para a produção de microcápsulas de hidrogel pela técnica de gelificação iônica

Meneses,

Santos,

Santos

et al. 2024

Cad. Pedagógico

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O ovo além de ser uma fonte proteica acessível, possui em suas membranas diversas proteínas, dentre elas o colágeno. No Brasil, a produção do ovo vem crescendo ao longo dos anos, o que resulta em um aumento de resíduos gerados pela indústria. Logo, urge a necessidade de alternativas que propiciem o reaproveitamento deste resíduo. A vista disso, objetivou-se com esse estudo microencapsular a membrana da casca do ovo empregando a técnica de gelificação iônica. Para tanto, as cascas foram coletadas em uma indústria de alimentos localizada na cidade de Aracaju/SE. As membranas e microcápsulas foram caracterizadas empregando as análises de tamanho, peso, atividade de água, cor, umidade, cinzas, pH, proteínas totais, colágeno, hidroxiprolina, prolina, glicina e análises microbiológicas (coliformes a 45ºC e Salmonella ssp). As análises foram realizadas em triplicada e os valores encontrados expressos como a média ± desvio padrão. Os resultados obtidos indicaram ausência de Salmonella em 25g de membrana e coliformes termotolerantes (<3 NMP/g) para as amostras submetidas a tratamento térmico, conforme preconiza legislação. O rendimento do processo de retirada da membrana apresentou valor favorável (13,07±0,02%). Os resultados das proteínas totais e de colágeno da microcápsula (1,18±0,04% p/p e 0,65±0,0% p/p) em comparação com os da membrana (86,80±2,17% p/p e 8,17±0,25% p/p) indicou a necessidade de ofertar um novo meio de armazenamento da membrana. Assim, foi encapsulado 100 mg da membrana da casca do ovo em cápsula de gelatina incolor nº1. Os resultados da quantificação dos aminoácidos presentes na membrana foram de hidroxiprolina (1,02±0,02% p/p), prolina (10,3±0,12% p/p) e glicina (4,72±0,02% p/p). Esse estudo resultou na elaboração de um novo produto com alto valor nutricional, encorajando a indústria alimentícia e/ou farmacêutica para o desenvolvimento de novos produtos com valor agregado.

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Encapsulação Por Gelificação Iônica: Uma Revisão Narrativa

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Insights from Syzygium aromaticum Essential Oil: Encapsulation, Characterization, and Antioxidant Activity

Insights from Syzygium aromaticum Essential Oil: Encapsulation, Characterization, and Antioxidant Activity

Caracterização da membrana da casca do ovo de galinha para a produção de microcápsulas de hidrogel pela técnica de gelificação iônica

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