Encefalopatia espongiforme bovina atípica: uma revisão

Laurindo, Ellen Elizabeth; Filho, Ivan Roque de Barros

doi:10.1590/1808-1657000392015

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“…Após algumas doenças ganharem evidencia por estarem ligadas ao consumo de carne, como por exemplo a febre aftosa e o mal da vaca louca (Laurindo & Barros Filho 2017, Melo et al 2020 o mercado identificou uma baixa do comércio e o Brasil precisou se adequar às novas exigências sanitárias do mercado internacional, diante da situação, medidas foram tomadas a fim de retomar as vendas, exportações e em especial evitar a contaminação da população .…”

Section: Rastreabilidade Na Cadeia Da Carneunclassified

Estimativas de rastreabilidade e certificação da carne bovina no Brasil

Batistelli

Menezes

et al. 2022

RSD

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A rastreabilidade bovina é caracterizada pelo controle de todos os animais, cuidando da identificação de cada um a partir do momento que nasce até o abate. Também faz todos os registros necessários durante a vida do animal. Ela é importante não só para acompanhamento do animal, mas também para que o consumidor saiba exatamente a procedência do produto adquirido. O objetivo do estudo foi avaliar a importância da rastreabilidade e certificação da carne bovina no Brasil. Trata-se de uma revisão de literatura a partir da coleta de informações disponibilizadas nas línguas Portuguesa, Inglesa e Espanhola, com busca nas bases de dados Lilacs, Medline, Scielo, PubMed, e Google Acadêmico. O período escolhido para o estudo foi entre 2017 e 2021, utilizando as palavras chaves: Rastreabilidade bovina; certificação bovina; carne bovina; SISBOV. Os resultados evidenciaram a necessidade de maiores conhecimentos e credibilidade sobre a implantação do Sistema Brasileiro de Identificação Individual de Bovinos e Búfalos (SISBOV). Concluiu-se que os pecuaristas se mostram resistentes para manter um sistema de rastreabilidade e certificação em suas propriedades visto que, o custo com a implantação, bem como a mão de obra geram muitas despesas as propriedades. Alguns estudos também mostraram que a falta de obrigatoriedade é um fator decisivo para a não aceitação dos sistemas de rastreabilidade.

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Section: Rastreabilidade Na Cadeia Da Carneunclassified

Estimativas de rastreabilidade e certificação da carne bovina no Brasil

Batistelli

Menezes

et al. 2022

RSD

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“…The poor information about age is a problem in the surveillance of the TSE investigated by the PNCRH. Clear age identification is essential to identify target populations, because the atypical manifestation of TSE may affect older animals (LAURINDO; BARROS FILHO, 2017). According to the Brazilian regulation, all biological material that is negative for rabies collected from bovines and small ruminants over 24 and 12 months of age, respectively, should be tested for TSE (BRASIL, 2002).…”

Section: Conflicts Of Interestmentioning

confidence: 99%

Evaluation of data input in a rabies testing request form for herbivores

et al. 2020

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Bovines and equines are the domestic animals with the highest incidence of rabies in Brazil. This study evaluated the data input in testing request forms for rabies in herbivores accompanying samples sent to a certified laboratory of rabies diagnosis in the state of Rio Grande do Sul, Brazil. Information was obtained systematically from all forms sent to the laboratory in 2013 and 2014 using a collection instrument that listed variables about the kind of form used, municipality of origin, description of the suspected animal, clinical signs, sample collection, and conservation procedure. The 11 most relevant variables (municipality of origin, geographic coordinates, species, gender, breed, age, herd size, clinical signs, persistence of clinical signs, biological material, and sample conservation) were assessed for the quality of the data entered, and percentage data input was calculated per form. In total, 603 forms were sent to the laboratory. The most used form was the FORM SN, (82.0%, 497/603). “Excellent” and “good” data inputs were observed only for one variable describing the location of suspected rabies cases or outbreaks and animals (species, gender, biological material). Quality of data input of variables describing geographic coordinates, age, breed, herd size, clinical signs, persistence of signs, and sample conservation method varied between “average” and “poor”. The data input in testing request forms for herbivores are not dully supplied in suspected cases neurological syndromes, pointing to the need to increase awareness and improve training of field staff.

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“…Na questão sanitária, existem preocupações a respeito das gelatinas provenientes de fontes bovinas e suínas devido a possível transmissão de enfermidades (LAURINDO et al, 2017), como a Encefalopatia Espongiforme Bovina (PANG et al, 2017;SILA et al, 2017;MIRZAPOUR-KOUHDASHT et al, 2020), uma doença degenerativa crônica que afeta os Sistema Nervoso Central (SNC) (LAURINDO et al, 2017).…”

Section: Vantagens Da Produção De Gelatina De Peixeunclassified

Colágeno, Gelatina E Suas Aplicações Na Indústria Alimentícia: Uma Visão Geral Focando Na Matéria-Prima Da Piscicultura

SILVA¹,

Costa²,

Lino³

et al. 2020

Ciência, Tecnologia E Inovação: Do Campo À Mesa

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Resumo A piscicultura tem sido um dos setores mais desenvolvidos da aquicultura, todavia, a alta demanda de produção de peixes tem gerado grande quantidade de resíduos (pele, ossos, escamas), os quais agregam valor comercial e pode ser reaproveitado para extração de biomoléculas, entre elas, o colágeno, proteína bastante abundante em mamíferos e que a partir da sua hidrólise parcial é possível obter outro biopolímero, a gelatina. Esta revisão de literatura objetivou investigar o reaproveitamento de resíduos de peixe para produção de gelatina e suas aplicações na indústria de alimentos. Para tanto, foram acessadas diferentes plataformas utilizando palavras-chaves em inglês e português, priorizando publicações de 2016 a 2020. A pele de peixe tem sido utilizada para a produção de gelatina, a qual apresenta estrutura sólida, gelificante e intumescente, características de interesse dos segmentos farmacêuticos, cosméticos e nutracêuticas, entre outros. Além disso, possui grande vantagem comparada a de mamíferos, que podem oferecer riscos à saúde pela transmissão de doenças, além das restrições religiosas quanto a sua utilização. Conclui-se que os subprodutos de peixe têm se mostrado bastante proveitosos na produção de gelatina, assim como, sua aplicação na indústria de alimentos por ser uma fonte segura e não transmitir doenças.

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Encefalopatia espongiforme bovina atípica: uma revisão

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Estimativas de rastreabilidade e certificação da carne bovina no Brasil

Estimativas de rastreabilidade e certificação da carne bovina no Brasil

Evaluation of data input in a rabies testing request form for herbivores

Colágeno, Gelatina E Suas Aplicações Na Indústria Alimentícia: Uma Visão Geral Focando Na Matéria-Prima Da Piscicultura

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