Enriquecimiento ambiental con música durante el ordeño: efecto sobre la producción, calidad de la leche y comportamiento de la vaca

Abstract

La investigación fue realizada en la granja experimental de Nero de la Universidad de Cuenca. El objetivo de la investigación fue evaluar el efecto de dos géneros musicales sobre la producción, calidad de leche y la conducta animal durante el proceso de ordeño. Para esto se evaluaron 33 vacas Holstein multíparas durante cinco semanas consecutivas, que se encontraban dentro del primer tercio de su producción láctea. Las variables analizadas fueron la producción de leche diaria (Lts/día), calidad de leche (grasa, solidos no grasos, proteína y recuento de células somáticas) y se valoró la conducta animal mediante un etograma (movimiento de la cabeza, orejas, cola, extremidades posteriores, mugidos, micción y defecación). La primera semana fue considerada como el tratamiento testigo, la segunda como de ambientación al género musical clásico, en la tercera se valoró este género, en la cuarta semana se procedió a realizar ambientación del género musical electrónico y en la quinta semana se tomó las valoraciones del mismo. La implementación de música durante el ordeño no influyó sobre la producción láctea de 13,6±0,66 Lts/día (1era semana), 14,1±0,53 Lts/día (3ra semana) y 5ta semana 15,4±0,87 Lts/día. Igual sucedió con el porcentaje de grasa, solidos no grasos y proteína; sin embargo, los animales al ser expuestos a los dos géneros musicales disminuyeron sustancialmente el número de células somáticas (P<0,05); además, se mostraron más tranquilas ya que realizaron menos movimientos de cabeza, cola, extremidades posteriores, mugidos, defecaciones y micciones (P<0,01). Se concluye que ambientar la sala de ordeño con música permite que los animales mejoren su conducta, lo cual se refleja en una mayor calidad de la leche.