Enzymes in the Starch Industry

Underkofler, L. A.; Denault, Leo J.; Elkhart, E. F. Hou

doi:10.1002/star.19650170604

Cited by 39 publications

(9 citation statements)

References 7 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…This process gave products very easily in filtration and with relatively higher glucose content (4?40). Such results were found by Underkojler et al [12]. After liquefaction of starch the hydrolysis was completed (saccharification) by using glucoamylase enzyme.…”

Section: Hydrolysis Of Starch To Glucose Syrup Using Immobilized Glucsupporting

confidence: 71%

Studies on the Combined Action of Amylases and Glucose Isomerase on Starch and its Hydrolysates. Part III. Conversion of Starch to Glucose‐Fructose Syrup

Roushdi

Ghali

Attia³

et al. 1979

Starch Stärke

View full text Add to dashboard Cite

din, Giza (Egypt) ~~ ~ Glucose syrup was produced by liquefaction of starch using acid, acid-enzyme, one-step enzyme and two-steps enzyme process followed by saccharification by free and immobilized glucoamylase. The effect of D-glucose concentration and temperature on conversion of glucose syrup by glucose isomerase was studied. 50% glucose concentration and temperature range of 65 -70°C gave the maximum conversion value to fructose. The isomerization was applied as a pilot plant process. The relative sweetness of glucose-fructose syrup was calculated and found that the syrup with fructose content of 26% has the same sweetness as sucrose. Untersuchungen uber die kombinierte Einwirkung von Amylasen und Glucoisomerase auf Starke und ihre Hydrolysate. Teil 111. Umwandlung von Starke in Glucose-Fructose-Sirup. Durch Verfliissigung von Starke unter Anwendung des Saure-, Saure-Enzym-, Einstufen-Enzym-und Zweistufen-Enzym-Prozesses mit nachfolgender Verzuckerung durch freie und immobilisierte Glucoamylase wurde Glucosesirup hergestellt. Der EinfluD der D-Glucosekonzentration und der Temperatur auf die Umwandlung von Glucosesirup durch Glucoseisomerase wurde untersucht. Eine Glucosekonzentration von 50% und der Temperaturbereich 65-70°C ergaben den maximalen Umwandlungswert zu Fructose. Die Isomerisierung wurde dann im Pilot-MaDstab durchgefiihrt. Die relative SiiDkraft des Glucose-Fructosesirups wurde berechnet. Dabei wurde festgestellt, da13 der Sirup mit 26% Fructose die gleiche SiiRkraft wie Saccharose hat.* Parts I and I1 of this series will be published after Part 111. 414Starch/Starke 31

show abstract

Section: Hydrolysis Of Starch To Glucose Syrup Using Immobilized Glucsupporting

confidence: 71%

Studies on the Combined Action of Amylases and Glucose Isomerase on Starch and its Hydrolysates. Part III. Conversion of Starch to Glucose‐Fructose Syrup

Roushdi

Ghali

Attia³

et al. 1979

Starch Stärke

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…[IZ] diesen Anteil nach 30 min dauernder Inkubation bei 30 "C und pH 4.8 zugrundelegen. Die vielbenutzte ,,A.G.U.-Einheit"[13] beinhaltet diejenige Menge an Enzym, die bei I std. Inkubation einer 4YGigen St5rkelosung beim Temperatur-und pH-Optimum I g Glucose in Freiheit setzt.…”

unclassified

Zur Bestimmung der mikrobiellen Glucoamylase

Ruttloff

Friese

Täufel

et al. 1968

Nahrung

View full text Add to dashboard Cite

GlucoamylaseAktivitats-Bestimmung Es wird ein Verfahren zur Bestimmung der Aktivititt von Glucoamylase mitgeteilt, wobei als Einheit die Freisetzung von I yMol Glucose je min aus ZuLKowsKI-Starke zugrunde gelegt wird. Zur Bestimmung der gebildeten Glucose wird Glucoseoxydase/Peroxydase herangezogen. Als Kriterium fiir die mijgliche Anwesenheit von &-Amylase werden zusatzlich die reduzierenden Gruppen unter Einsatz von 3,5-Dinitrosalicylsaure ermittelt. Eine Erhohung der mittels der letztgenannten Technik gefundenen Aktivitatswerte weist auf die gleichzeitige Anwesenheit von a-Amylase hin. Modellgemische, bestehend aus Glucoamylase und a-Amylase mikrobieller Hcrkunft, werden gemit0 der beiden genannten Verfahren analysiert. Es zeigt sich, daL? Glucoamylase auch in Gegenwart gewiser Anteile an a-Amylase mit befriedigender Genauigkeit selektiv erfaabar ist. Die Methode wird auf Handelsenzymprsparate angewendet und hinsichtlich Reproduzierbarkeit diskutiert. Die Verwendung von Glucoamylase (a-1,4-Glucan-Glucohydrolase, EC 3.2.1.3) mikrobieller Herkunft zur enzymatischen Starkekonversion sowie zum AufschluB anderer kohlenhydrathaltiger Hohstoffe gewinnt gegenwartig zunehmend an Bedeutung [I]. Die Bestimmung ihrer Aktivitat in Handels-Enzympraparaten setzt eine gesicherte Analytik voraus, wobei insbesondere die meist gleichzeitige Anwesenheit von a-Amylase (&-I ,4-Glucan-q-Glucanohydrolase, EC 3.2.1.1) und Maltase (a-D-Glucosid-Glucohydrolase, EC 3.2.1.20) zu beriicksichtigen ist. Wie das Schrifttum hierzu ausweist, wird Glucoamylase z. Zt. nach mehreren, voneinander abweichenden Methoden ermittelt. Hieraus resulticrt, daBsehr zum Nachteil einer vergleichbaren Aussage iiber die Wirksamkeit vom Enzympraparatenauch die Einheit der Aktivitat unterschiedlich definiert wird. Das Hauptproblem der spezifischen Erfassung von Glucoamylase in Gegenwart anderer carbohydratischer AktivitLten (z. B. &-Amylase, Maltase) besteht in der selektiven Ermittlung der gebildeten Glucose, und zwar zu einem Zeitpunkt, da vonseiten der a-Amylase (in Verbindung mit Maltase) praktisch noch keine Glucose in Freiheit gesetzt wurde; hierzu sei em-ahnt, daL? mit einer partiellen Aufspaltung der durch a-Amylase-Wirkung gebildeten Ma!tose stets zu rechnen ist, da Glucoamylase zugleich auch MaltaseaktivitiLt aufweist. Die Bestimmung der ,,saccharogenen" Aktivitat mittels reduktometrischer Methoden [z -41 besitzt lediglich orientierenden Charakter, es sei denn, es liegen hochgereinigte Praparatefrei von a-Amylasezur Untersuchung vor. Eine genauere Aussage vermittelt dic von PAZUR 11. a. [5] beschriebene papierchromatographische Auftrennung der inkubierten LGsung; jedoch verhindert auch hierbei die Anwesenheit von a-Amylase (+ Maltase) eine exakte Bestimmung dcr Glucoamylase, sofern die Beteiligung der beiden letztgenannten Enzyme bei der Glucosebildung nicht mit Sicherheit auszuschliel3en ist. AuBerdcm ist eine quan-Wir danken Frau J. HECKEL und Frau B. RISCHKE fur gewissenhafte cxperimentelle Mitarbeit .

show abstract

“…Maltodextrin and 32, 42, and 60 DE glucose syrups are widely used specialty syrups used in food and confectionery industries (Tharanathan 2005 ). These syrups are produced through enzymatic as well as acid hydrolysis methods (Underkofl er et al 1965 ;Aiyer 2005 ).…”

Section: Specialty Syrup Productionmentioning

confidence: 99%

Industrial Enzyme Applications in Biorefineries for Starchy Materials

Gohel¹,

Dong

Maisuria³

2013

Advances in Enzyme Biotechnology

View full text Add to dashboard Cite

This chapter reviews recent advances in technology developments in biorefi nery industries through enzymatic approaches where various starchy materials have been used as feedstock for biofuel and various syrup productions. It further discusses the enzymes discovery, industrial challenges, and how enzymatic-based approaches help different industries to develop environmentally sustainable and cost-effective solutions by making industrial process into more simplifi ed without compromising the product and by-product yields and their qualities.

show abstract

Enzymes in the Starch Industry

Cited by 39 publications

References 7 publications

Studies on the Combined Action of Amylases and Glucose Isomerase on Starch and its Hydrolysates. Part III. Conversion of Starch to Glucose‐Fructose Syrup

Studies on the Combined Action of Amylases and Glucose Isomerase on Starch and its Hydrolysates. Part III. Conversion of Starch to Glucose‐Fructose Syrup

Zur Bestimmung der mikrobiellen Glucoamylase

Industrial Enzyme Applications in Biorefineries for Starchy Materials

Contact Info

Product

Resources

About