Erfassung und Auswertung von Prozeß‐ und Qualitätsdaten in Unternehmen der Lebensmittelindustrie

Abstract

69) 9 I 9 7 I L e b e n s m i t t e / v e r f a h r e n~ t e c h n i k I 1221 Schwingquarze oder Metalloxidsensoren, ausgestattet. Die Auswertung der Signale erfolgt mit Hilfe der Mustererkennung oder neuronalen Netzen. Abschliegend werden die Messungen der drei analytischen Verfahren mit den olfaktometrischen Ergebnissen verglichen und somit der Bezug zum menschlichen Geruchseindruck hergestellt.