Ciência, Tecnologia E Inovação: Do Campo À Mesa 2020
DOI: 10.31692/iciagro.2020.0574
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Escaneamento Por Bioimpedância Elétrica Em Leite: Explorando a Técnica

Abstract: Resumo O leite é um produto alimentício de alto valor nutritivo e muito versátil na agroindústria de alimentos. Sua cadeia produtiva movimenta valores significativos, sendo necessário constante controle de qualidade para coibir falsificações e fraudes. Neste sentido, pesquisadores têm se dedicado a desenvolver métodos para análise do leite, bem como para identificar as diversas adulterações deste produto. A proposta deste artigo foi analisar sistematicamente publicações em revistas científicas, nas quais a bio… Show more

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