Escolhas Alimentares Entre as Beneficiárias Do Programa Bolsa Família

Abstract

Objetivo: Conhecer os determinantes das escolhas alimentares entre as beneficiárias do Programa Bolsa Família em um município do interior da Bahia. Métodos: Trata-se de estudo transversal, com abordagem quantitativa, realizado com mulheres adultas titulares do Programa. Foram realizadas entrevistas para a aplicação do questionário de marcadores de consumo alimentar, da ficha de cadastro e acompanhamento nutricional do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional, e do questionário sobre motivo das escolhas alimentares. Resultados: Foram avaliadas 40 mulheres, todas consideradas de baixa renda, pretas e pardas (90%), com idade entre 20 e 39 anos (57,5%) e escolaridade superior a quatro anos de estudos (62,5%). Observaram-se maior consumo de feijão, frutas e bebidas adoçadas, e baixa ingestão de verduras e alimentos ultraprocessados. Os motivos das escolhas alimentares com maior grau de importância foram o apelo sensorial, a saúde e o preço dos alimentos; aqueles com menor relevância foram conveniência e humor. Conclusão: Um conjunto de determinantes é responsável pelas escolhas alimentares: alguns relacionados ao alimento, outros vinculados ao indivíduo e aqueles ainda referentes aos aspectos sociais, culturais, éticos, entre outros. Assim, conhecer os principais determinantes torna-se essencial para a compreensão do consumo alimentar das beneficiárias do Bolsa Família e as repercussões sobre o estado nutricional, auxiliando nutricionistas, demais profissionais de saúde e gestores públicos na adoção de estratégias que promovam a Segurança Alimentar e Nutricional das famílias de baixa renda.DOI: 10.12957/demetra.2020.43568

Direito humano à alimentação adequada: percepções de participantes do Programa Bolsa Família

“…Assim, um possível maior contato com serviços e profissionais de saúde pode favorecer o exercício do DHAA e o percurso dessas famílias em direção à saúde, autonomia, inclusão social e cidadania. 2,11 As ações do PBF incidemfavoravelmente nas escolhas alimentares de famílias titulares, 8,22,23 com efeitos positivos sobre o estado nutricional das crianças. 6 No presente estudo, as participantes atestaram conhecimentos sobre uma alimentação adequada e saudável, sobretudo acerca da importância dos alimentos in natura e minimamente processados, como base da alimentação.…”

“…O benefício monetário do PBF ameniza situações extremas de escassez de alimentos e de fome 9 e garante às famílias o acesso a alimentos considerados básicos, como arroz e feijão. 8,22,23 Entretanto, independentemente do reconhecimento da importância das FLV para a saúde, identificam-se barreiras para seu consumo em diferentes contextos. 8,20 Daufenback et al 8 concluíramque titulares do PBF em Curitiba-PR reconhecem o arroz e o feijão como o "básico/grosso", portanto, necessários à alimentação saudável, e as FLV como "complemento".…”

“…2023;18:e71919 referiram que as escolhas alimentares são motivadas, principalmente, pelo apelo sensorial, pela busca de saúde e pelos preços dos alimentos. 22 Dificuldades relativas ao acesso financeiro a alimentos in natura e minimamente processados foram relatadas pelas participantes deste estudo, o que evidenciou, nos discursos, a opção por alimentos apontados como não saudáveis, particularmente os produtos ultraprocessados. O consumo de ultraprocessados entre famílias titulares do PFB é um fenômeno que requer atenção, 8,23 sobremaneira diante da atual alta dos preços dealimentos centrais da alimentação brasileira, tais como arroz, feijão, FLV, carnes e leite.…”

Doenças crônicas não transmissíveis e seus fatores de risco na população beneficiária do Programa Bolsa Família

“…O consumo alimentar entre beneficiários do PBF foi avaliado por 10 estudos, sendo três na população de crianças e adolescentes (17,23,35) , três em mulheres (15,16,20) e quatro em famílias (19,24,31,36) .…”

“…Quanto à disponibilidade de alimentos saudáveis no local de compra, 98,6% das mulheres beneficiárias afirmaram ter opções saudáveis disponíveis; porém, ao serem indagadas se incluíam tais alimentos nas compras, esse percentual caiu para 78,1% (15) . As beneficiárias mostraram maior consumo de feijão, frutas frescas e bebidas adoçadas, mas baixa ingestão de verduras (16) . Outro estudo mostrou que, entre as beneficiárias, há um maior consumo de alimentos calóricos à base de farinhas, açúcares e gorduras e baixo consumo de frutas e alimentos proteicos, como leite, queijo, carne de boi e pescado (20) .…”