Estado actual de la cacaocultura: una revisión de sus principales limitantes

Abstract

El cultivo del cacao (Theobroma cacao L) ha adquirido gran importancia para Colombia en los últimos años, debido al incremento de las áreas cultivadas y al compromiso con su exportación por parte del Gobierno nacional. Para el año 2018, en el país había aproximadamente 170.000 hectáreas sembradas. Esta especie se cultiva entre los 20° de latitud norte y los 20° de latitud sur, a altitudes comprendidas entre los 0-1200 msnm. Los principales productores de cacao se encuentran ubicados en el continente africano (Ghana y Costa de Marfil), que contribuyen aproximadamente con el 70 % de la producción mundial. En América, la producción se enfoca en cultivos de cacao fino y de aroma, especialmente en países como Ecuador, Perú, Brasil, Colombia, México, entre otros. Los retos que enfrenta este cultivo en la actualidad son diversos: la escasa disponibilidad de mano de obra, la existencia de enfermedades limitantes como las causadas por Moniliophthora roreri y Phythophthora spp., y las restricciones establecidas por los 
 países consumidores frente a la presencia de ciertos metales pesados que son bioacumulados por el cacao y que pueden generar problemas a la salud humana. Por tanto, el objetivo de esta revisión es analizar las diferentes variables que intervienen en este cultivo, como instrumento de consulta para productores y técnicos interesados en este sistema productivo, con el fin de que se convierta en una herramienta en la toma de decisiones del cultivo y de sus implicaciones de establecimiento.

BioNanotecnología aplicada al cultivo de Theobroma cacao L

“…Son carnosas, ovaladas, amarillas o púrpuras, los cuales contienen entre 30 y 40 semillas incrustadas en una masa de pulpa conocida como mucílago (Romero Hernández, 2016). El género Theobroma comprende 22 especies siendo Theobroma cacao L. la especie que más se destaca debido a su importancia económica (Antolinez Sandoval et al, 2020).…”

“…El cacao colombiano se destaca a nivel internacional por su aroma y sabor fino, características que posee aproximadamente el 95% de la producción nacional (Niño et al, 2021), las cuales son de gran interés en el mercado internacional otorgando mayor calidad y precio (Antolinez- Sandoval et al, 2020). Para el 2020, se generaron 63.416 Tn, con un área productiva de 188.000 ha, un promedio de 3 ha/cultivador (SIOC, 2020) y un incremento en 3.676 toneladas Tn, posicionándose como la mayor histórica del país; con ingresos por $USD 29 millones (FEDECACAO, 2022).…”

Cadmium in soil and cacao beans of Peruvian and South American origin

“…The geo-distribution (Figures 3 and 4) confirms that part of the Peruvian territory (central and northern zone) has beans with cadmium levels, which exceed the limits established by the EU, and similar to Peru, high levels have also been reported in parts of Ecuador (Mite et al, 2010;Chávez et al, 2015;Diaz et al, 2018;Argüello et al, 2019;Barraza et al, 2019), Venezuela (Sánchez et al, 2011;Lanza et al, 2016) , Colombia (Bravo et al, 2014;Jiménez, 2015;Rodríguez et al, 2019), Brazil (Oliveira et al, 2019) and Bolivia (Gramlich et al, 2017) . These countries contributed to world production with 12% in 2012 and 17% in 2019 (Morales et al, 2012;MINAGRI, 2016;Arvelo et al, 2017;Antolinez et al, 2020).…”

“…Cadmium in cacao is a challenge to overcome in the short term (Antolinez et al, 2020), therefore, appropriate technologies are needed to reduce cadmium levels in the beans and protect the product quality, as well as consumer health (Casteblanco, 2018;Engbersen et al, 2019;Maddela et al, 2020). In addition, the availability of the cadmium in the soil and its bioaccumulation in beans is influenced by natural concentration (Argüello et al, 2019), physical, and chemical factors of the soil, which can maintain control of metal mobilization and bioaccumulation (Prieto et al, 2009;Sanchez et al, 2011;Bravo et al, 2014;Arévalo-Gardini et al, 2017;Pereira et al, 2017;Florida et al, 2019) as well as the genotype of cacao grown (Arévalo-Hernández et al, 2017;Chupillon-Cubas et al, 2017;Barraza et al, 2019;Engbersen et al, 2019).…”

Economic Profitability of Carbon Sequestration of Fine-Aroma Cacao Agroforestry Systems in Amazonas, Peru

“…The decline in production and yields may be attributed to farms being affected by the increasing incidence of pests, which results in crop migration. Additionally, other Forests 2024, 15, 500 2 of 17 factors impacting yield and therefore profitability include the high cost of inputs required for production, limited access to credit, and low selling prices of fine-aroma cocoa [3]. In addition to the above, there are current limitations in the market due to the presence of cadmium in cocoa beans [4], which hinders the entry of cocoa to all markets, making economic profitability one of the most important weaknesses of cocoa production [5].…”