Estado Nutricional Y Consumo De Alimentos Seleccionados en Escolares De La Región Metropolitana: Linea Base Para Un Proyecto De Promoción Del Consumo De Pescado

Conocimientos y consumo alimentario en escolares, sus padres y profesores: un análisis comparativo

“…Las encuestas realizadas en niños de prebásica y básica muestran que el conocimiento de lo que son los alimentos saludables y su consumo son bastante altos en los niños, especialmente en los de 1º y 2º básico. Esto contrasta con lo encontrado en estudios anteriores en niños preescolares y escolares, en los cuales se encontró un bajo consumo de frutas y verduras, lácteos y pescado (12)(13)(14). Diferente es la situación con los padres y profesores, que puede considerarse menos saludable que la de los niños, por el bajo consumo de frutas y verduras, lácteos y pescado, con un alto consumo de pan, bebidas gaseosas y bajo consumo de agua, lo cual es semejante a lo encontrado en familia de sectores populares, donde el 80% consumía bebidas gaseosas y golosinas (15) y a lo referido por las Encuestas de Presupuesto y Gastos del INE 1998, en que el primer gasto en alimentos de los quintiles más pobres era el pan, seguido de bebidas gaseosas (16).…”

Consejería en Vida Sana Y Cambio De Conductas en Escolares Obesos: Intervención Controlada en Madres/Cuidadoras

“…Se sabe que en Chile la dieta de los niños incluye snacks dulces y salados con un alto contenido calórico (13,18), por lo que proponer una estrategia para mejorar el contenido de esas colaciones resulta prioritario, especialmente con los antecedentes vistos en otros países, donde las intervenciones realizadas a padres han tenido resultados positivos (19). Según un estudio realizado en Estados Unidos (20) donde se analizó la evolución del consumo de snacks en los niños, se vio el año 1996 que 83% y 96% (según el origen étnico) de los niños entre 6 y 11 años consumían en promedio 2 snacks diarios, lo cual equivale a 462 kilocalorias o al 24% de la energía requerida diariamente siendo similar en Chile la situación.…”

Suficiencia De La Dieta Y Composición Corporal en Un Grupo De Niños De 11-14 Años De Dos Clubes Deportivos en Santiago De Chile

“…Investigaciones en grupos etáreos menores (estudiantes cuarto año básico) han encontrado una prevalencia semejante a la del grupo anteriormente señalado, alcanzando un 17,3% para sobrepeso y 17,7% en obesidad (35). Otro estudio, realizado en la región metropolitana, en niños de nivel socioeconómico alto (2 a 18 años de edad) encontró una prevalencia de 14% y 13% de sobrepeso y obesidad respectivamente (36).…”

“…La ingesta de micronutrientes, en general baja, es insuficiente para cubrir las recomendaciones de ingesta de calcio y potasio micronutrientes importantes en sujetos que realizan actividad física, debido a la importancia de la densidad mineral ósea y balance hidroelectrolítico, esto se relaciona con la menor ingesta de lácteos, frutas y verduras del grupo en estudio, lo que se aprecia en la mayoría de los estudios realizados en escolares tanto en nuestro país como en el extranjero (40)(41).La ingesta de frutas, verduras y lácteos, aunque mayor que la reportado por otros autores en poblaciones similares (35), es insuficiente respecto de las recomendaciones del Ministerio de Salud para estos grupos etéreos. Un estudio realizado en escolares chilenos de 8 a 13 años reportó un consumo promedio de 2,4 a 2,8 porciones/día para fruta y verduras y de 1,2 a 1,5 porciones/día para lácteos, también insuficientes respecto de las recomendaciones (9).…”