Estrategias de administración de las pequeñas unidades productivas del estudio

Abstract

80 PRODUCTOS DE CONFITERÍA NUTRACÉUTICA Y BIOFERTILIZANTES. Una opción empresarial para cultivadores de frutas y hortalizas U n i v e r s i d a d S i m ó n B o l í v a r RESUMEN En este capítulo se presentan las estrategias utilizadas por los propietarios de pequeñas unidades productivas de frutas con las nuevas líneas de confitería nutracéutica. Los resultados forman parte del proyecto seleccionado por Colciencias en la convocatoria 713/2015 "Desarrollo de productos de confitería y fertilizantes para la generación de valor agregado asociado a la producción de productos agrícolas en el departamento del Atlántico", realizado en la zona rural del municipio de Santa Lucía, y las veredas ubicadas en el Municipio de Malambo. Se estudiaron las estrategias empleadas por cultivadores de frutas del departamento del Atlántico, tomando la información sobre la forma de administrar las unidades productivas, mediante entrevistas a los propietarios asociados a la Cooperativa Productora y Comercializadora de Productos Agrícolas del Sur del Atlántico, Cooagrosur, y la Asociación de Fruticultores de Malambo, Asofruma. Como resultado, se pueden captar los beneficios de las nuevas líneas de confitería nutracéutica y el uso de excedentes de las cosechas que se perdían por los procesos de maduración y ahora son utilizados para mejorar las condiciones del suelo como biofertilizantes. ABSTRACT This chapter presents the strategies used by the owners of small fruit production units with new lines of confectionery nutraceutical. The results are part of the project selected by Colciencias call 713/2015 "Development of confectionery products and fertilizers for the generation of added value associated with the production guayaba, limón) y hortalizas como el ají, cebollín y ahuyama; productos que responden a las necesidades de las cadenas de producción del sector agropecuario, priorizados en el Plan Nacional de Desarrollo 2014-2018 e incluidas en la agenda de I+D+i (PND, 2015). Se trata de agregar valor a productos del sector agropecuario que no realizan transformaciones, aun cuando tienen mercados para consumir ese producto con el nuevo valor agregado ESTRATEGIAS DE ADMINISTRACIÓN de las pequeñas unidades productivas del estudio