Estratégias de aeração de milho armazenado: temperatura e teor de água

Abstract

RESUMO:O objetivo deste trabalho consistiu em avaliar e comparar o desempenho de três diferentes estratégias de aeração de milho armazenado: aeração contínua, aeração noturna e aeração em condições de equilíbrio higroscópico entre os grãos e o ar ambiente. Utilizaram-se grãos de milho com dois níveis de teor de água; 11% e 17%. Realizou-se monitoramento contínuo da temperatura, e amostras de grãos foram retiradas durante os ensaios para análise do teor de água. Observou-se que todas as estratégias de aeração favoreceram a redução da temperatura nos grãos secos (11%) e umidificados (17%). A estratégia de aeração contínua foi a mais eficiente em grãos úmidos, uma vez que evitou aquecimento dos grãos durante o armazenamento. Nenhuma estratégia de aeração manteve a temperatura homogênea no interior dos grãos durante a armazenagem. Ela variou conforme as condições climáticas. O teor de água dos grãos sofreu variações durante os ensaios, com tendência de secagem ao final do processo. PALAVRAS-CHAVE:armazenagem, conservação de grãos, temperatura, teor de água. DIFFERENT AERATION STRATEGIES FOR STORED CORN: TEMPERATURE AND MOISTURE CONTENTABSTRACT: The objective of this research was to evaluate and compare the performance of three different strategies for aeration of grain corn. The strategies investigated were: continuous aeration, night aeration, and aeration in equilibrium moisture content between the grain and the ambient air. Corn at two different moisture content levels, 11% and 17% were used. Continuous monitoring of grain temperature through sensors was carried out, and grain samples were taken during the experiments for determination of moisture content. All used aeration strategies favored temperature reduction in dry (11%) and moist (17%) grains. The continuous aeration strategy was the most efficient in wet grains, since heating of grains during storage was avoided. No aeration strategy maintained the homogeneous temperature inside the grain during the storage; it varied according to climatic conditions. The moisture content of grains has suffered variations during the experimental period, with a tendency of drying at the end of the process.KEYWORDS: storage, grain conservation, temperature, moisture content. INTRODUÇÃOOs principais fatores que interferem na qualidade dos grãos durante a armazenagem são a temperatura e o teor de água dos mesmos, e estão relacionados com a respiração do produto e a presença de microrganismos (SILVA, 2000). OLIVEIRA et al. (2007) alertam que, durante o armazenamento em silos, os grãos ficam sujeitos às alterações da temperatura ambiente, que aliadas ao teor de água dos grãos influem diretamente na ocorrência de insetos e microrganismos. Para a manutenção da qualidade de grãos, utiliza-se o processo de aeração, que consiste na redução da temperatura dos mesmos por meio da passagem forçada de ar ambiente pela massa de grãos.A operação de um sistema de aeração pode ser manual ou automatizada com o uso de controladores, termostatos e/ou umidostatos, que consideram, respectivamente...

Quality of second-crop corn according to the period between harvest and drying

“…Thus, the fact that grains harvested with higher moisture contents have high metabolic activity could be confirmed, since the heating of the mass of grains is one of the main characteristics of the high respiratory activity (Nascimento & Queiroz, 2011).…”

Experimental silo-dryer-aerator for the storage of soybean grains

“…Aeration of the stored grain mass did not significantly reduce the grain mass temperature (0.5 to 1 °C) which (Cardoso et al, 2012;Quirino et al, 2013;Coradi et al, 2016b;Nascimento & Queiroz, 2016). In these conditions, it was observed that the grain deterioration process increased as a function of the water content change after equilibration with the air temperature and relative humidity ( Table 3).…”