Estratégias de concorrência da indústria alimentícia e seus desdobramentos na dimensão nutricional

Sarti, Flávia Mori

doi:10.11606/t.89.2003.tde-19072006-155322

Cited by 12 publications

(12 citation statements)

References 11 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Outras fontes de dados secundárias foram utilizadas para compor informações adicionais sobre a evolução do aleitamento materno e a demanda por fórmulas infantis substitutas do leite materno, de forma a expor o cenário e as tendências de atuação da Norma Brasileira de Comercialização de Alimentos para Lactentes. Efetuou-se o levantamento de dados referentes à evolução do aleitamento materno no país durante as 2 últimas décadas (19) e ao volume de vendas anuais de fórmulas infantis no Brasil (20). O volume de vendas de alimentos substitutos do leite materno foi convertido em demanda per capita (em quilos) em relação ao número de nascidos vivos por ano, segundo Estatísticas do Registro Civil do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) (21).…”

Section: Materiais E Métodosunclassified

Duas décadas da Norma Brasileira de Comercialização de Alimentos para Lactentes: há motivos para comemorar?

Cyrillo

Sarti

Farina

et al. 2009

Rev Panam Salud Publica

View full text Add to dashboard Cite

Breastfeeding promotion in Brazil should focus on overcoming the cultural, educational, and economic barriers identified from among the various groups assessed. Interagency cooperation should include public, private, and third parties, and focus on disseminating breastfeeding information and promoting the desirability of breastfeeding. Barriers to cooperation should be tackled in order to ensure that the main goal of the Brazilian standard--protection of infant health--can be achieved.

show abstract

Section: Materiais E Métodosunclassified

Duas décadas da Norma Brasileira de Comercialização de Alimentos para Lactentes: há motivos para comemorar?

Cyrillo

Sarti

Farina

et al. 2009

Rev Panam Salud Publica

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Segundo Machado (2003), a possibilidade de reunir em um só produto proteína de alta qualidade, vitaminas A, D e B12, riboflavina, minerais e oligoelementos, aliada a sua potencialidade como veículo de complementação nutricional e sua disponibilidade, torna-se o leite um dos melhores alimentos consumidos pelo ser humano.…”

Section: Introductionunclassified

Perfil dos consumidores de leites pasteurizado tipo C e esterilizado (UHT) de Janaúba – MG

et al. 2012

View full text Add to dashboard Cite

ResumoObjetivou-se com este trabalho avaliar o consumo de leites pasteurizado tipo C e esterilizado (UHT) na cidade de Janaúba-MG. O município possuía 53.832 habitantes na zona urbana sendo dividido em 58 setores que foram distribuídos em 6 amostragens de acordo número de habitantes, sendo escolhidos aleatoriamente. A pesquisa foi realizada com 10% da população urbana e de acordo com os dados do IBGE de Janaúba o número de habitantes por casa é de 3,84 sendo entrevistadas 85, 215, 498, 295, 247, e 83 residências respectivamente, entretanto foram realizadas 1561 entrevistas. O perfil do consumidor de leite foi obtido por um questionário constituído por questões de múltipla escolha referente ao consumo de leites pasteurizado e esterilizado (UHT). Os dados coletados foram compilados e analisados pelo método do Qui-quadrado a 5% de probabilidade. Em relação ao consumo, 91,03% das pessoas entrevistadas afirmaram que consumiam leite. Em relação ao tipo de leite, 45% das pessoas entrevistadas afirmaram que consumiam leite pasteurizado. Todavia, deve-se levar em consideração que 11,06% dessas pessoas recebem o leite pasteurizado doado pelo programa do Governo Federal. Das pessoas entrevistadas, 36,76% afirmaram que consumiam leite informal. Em relação às doenças que são transmitidas pelo leite, 51,65 % das pessoas entrevistadas que consomem leite pasteurizado afirmaram que as desconhecem e 61,45 % das pessoas entrevistadas que consumiam leite esterilizado afirmaram que sabiam ou conheciam alguma doença transmitida pelo leite. Das pessoas entrevistadas, 67,65% não conheciam nenhum selo de inspeção sanitária. E 73,48% das pessoas entrevistadas afirmaram que esta característica não influencia na hora da compra. O leite mais consumido no município de Janaúba foi o leite pasteurizado levando em consideração o leite doado pelo programa do Governo Federal, seguido dos leites informal e esterilizado. Palavras-chave: Consumo, inspeção sanitária, leite informal AbstractThe objective of this work was to evaluate the consumption of pasteurized type C milk and sterilized (UHT) in the city from Janaúba-MG. The borough had 53.832 inhabitants in the urban area is divided into 58 sectors that were distributed in six samples in accordance population, being chosen randomly.

show abstract

“…Embora sob a ótica da nutrição o consumo alimentar seja equivalente à ingestão alimentar, o que torna desejável a obtenção de dados via questionários de ingestão alimentar (como recordatório de 24 horas, por exemplo), existe um trade-off inevitável entre precisão da informação e custo da pesquisa (que pode tornar impraticá-vel a condução de levantamentos periódicos de dados populacionais). A maioria dos estudos de demanda de alimentos baseia-se em pesquisas de orçamento familiar que, embora apresentem menor precisão em termos de ingestão alimentar, refletem de forma fidedigna a proporcionalidade na demanda de alimentos entre itens e grupos alimentares 32 .…”

Section: Algumas Limitações Dos Estudos Atuais Sobre Demanda De Alimeunclassified

Contribuições de estudos sobre demanda de alimentos à formulação de políticas públicas de nutrição

2011

View full text Add to dashboard Cite

A escolha de alimentos na composição da dieta é determinante do estado de saúde dos indivíduos. Atualmente, há gradualmente menos condições de escassez e mais situações caracterizadas por excesso de alimentos. Modificações na renda e preços relativos geram efeitos mensuráveis no padrão alimentar da população. O poder explicativo de modelos econômicos sobre demanda de alimentos é significativo, sendo que interações entre consumo, renda e preços são usualmente expressas sob forma de elasticidade. Entretanto, devem-se ressaltar deficiências na construção de alguns estudos, especialmente quanto à aplicação em políticas públicas. O presente artigo conceitual discute o potencial de contribuição de estudos de demanda de alimentos, buscando sugerir aperfeiçoamentos ao desenho estrutural de tais estudos para inclusão de conceitos atuais em nutrição no redirecionamento da transição nutricional diretamente da desnutrição à alimentação saudável, evitando a tendência atual à obesidade epidêmica.

show abstract

Estratégias de concorrência da indústria alimentícia e seus desdobramentos na dimensão nutricional

Cited by 12 publications

References 11 publications

Duas décadas da Norma Brasileira de Comercialização de Alimentos para Lactentes: há motivos para comemorar?

Duas décadas da Norma Brasileira de Comercialização de Alimentos para Lactentes: há motivos para comemorar?

Perfil dos consumidores de leites pasteurizado tipo C e esterilizado (UHT) de Janaúba – MG

Contribuições de estudos sobre demanda de alimentos à formulação de políticas públicas de nutrição

Contact Info

Product

Resources

About