Estratégias de educação alimentar e nutricional no Colégio Técnico da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (CTUR)

Abstract

A educação alimentar e nutricional é um importante instrumento para a promoção da segurança alimentar e nutricional e para a formação de hábitos alimentares saudáveis e sustentáveis. Objetivou-se identificar as ações promovidas pelo Colégio Técnico da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (CTUR), em prol da educação alimentar e nutricional e da segurança alimentar e nutricional, inclusive, durante a pandemia de Covid-19. Os dados foram coletados, entre março e agosto de 2020, através de entrevistas e questionários, com a participação de discentes e docentes do CTUR. Dos 79 estudantes que participaram da pesquisa, 60,8% traziam refeição pronta de casa para o colégio e apenas 6,3% utilizavam o restaurante universitário. Durante o período escolar, 51,9% dos alunos entrevistados consumiam alimentos pouco nutritivos como salgados fritos e 63,3% dos discentes consumiam biscoitos. Dos 68 professores do CTUR, apenas 13 responderam ao formulário e, a maioria deles, constituída por 84,6% afirmou abordar a temática da alimentação na disciplina sob sua responsabilidade. Percebeu-se que, são desenvolvidas ações pela instituição que promovem a educação alimentar e nutricional. O CTUR possuía uma pequena produção agroecológica que oferecia suporte às aulas. No entanto, tais ações não contemplavam os alunos de todos os cursos. O impacto da pandemia de Covid-19 interferiu na alimentação dos discentes, mostrando que o consumo de frutas e hortaliças diminuiu significativamente. Algumas medidas, dentre estas, a construção de um refeitório no ambiente escolar, o que poderá minimizar a situação encontrada e dialogando com ações práticas para a promoção da Educação Alimentar e Nutricional.