Estructura de comercialización de bovinos destinados al abasto de carne en la región del Papaloapan, Veracruz, México

Vilaboa-Arroniz, Julio; Díaz-Rivera, Pablo; Platas-Rosado, Díego Esteban; Ruiz-Rosado, Octavio; Muñoz, Sergio S. González; Juárez-Lagunes, Francisco Indalecio

doi:10.22136/est002009169

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“…Al hacer una extrapolación a los SGDP ,encontramos exactamente la misma relación a nivel local en la cadena de valor de la leche y carne pues los municipios productores difícilmente cuentan con herramientas que les permitan otorgarle valor agregado al producto. Además, los mercados con potencial para la venta de los productos se encuentran en lugares con mayor infraestructura; lo cual se vincula directamente con la dinámica económica del mercado de carne y leche, así lo reporta Vilaboa et al (2010) quienes describen que el esquema de comercialización tradicional de bovinos para el abasto de carne en la región del Papaloapan Veracruz genera desigualdades en los márgenes brutos de comercialización (MBC). Ningún agente reconoció tener el mayor MBC, por lo que existe desconfianza entre ellos y limita la integración horizontal y vertical de la cadena agroalimentaria bovina en la región.…”

Section: Discussionunclassified

Descripción de sistemas ganaderos tropicales desde la perspectiva de las teorías del desarrollo económico

Téllez,

Durán,

Martinez

et al. 2023

Braz. J. Anim. Environ. Res.

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El desarrollo económico se puede abordar de forma descriptiva y normativa. La primera es indispensable para efectuar propuestas que permitan impulsar un desarrollo en regiones o localidades vulnerables donde el sector económico primario encuentra su enclave. Conciliar el desarrollo económico y el sector primario es indispensable debido a que de dicho sector depende tanto la seguridad alimentaria de miles de personas, como la conservación de los recursos naturales. El objetivo principal del presente trabajo consistió en describir desde la perspectiva de tres teorías del desarrollo económico la situación en la que se encuentran los sistemas de bovinos doble propósito en condiciones de trópico en el municipio Soledad de doblado, Veracruz. Los resultados más sobresalientes demuestran que estos sistemas dependen casi por completo de las ventajas comparativas que ofrece la localización geográfica tropical. Lo cual quiere decir que la abundancia de recursos naturales permite el establecimiento de actividades agropecuarias, además de encajar con la descripción de sociedades tradicionales planteada en la teoría de las etapas de desarrollo de Rostow principalmente porque los sistemas de producción son de pequeña escala y de baja rentabilidad. Finalmente, la teoría de la dependencia económica permitió explicar la relación centro-periferia entre el municipio estudiado respecto a los lugares centrales como Veracruz y Boca del Rio en virtud de que estos lugares tienen mayor infraestructura y permiten el mercadeo de los productos obtenidos en los sistemas de producción. Se concluye que las teorías del desarrollo económico son una herramienta descriptiva que permiten analizar la dinámica del sector primario y con ello plantear posibles soluciones a las problemáticas encontradas

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Section: Discussionunclassified

Descripción de sistemas ganaderos tropicales desde la perspectiva de las teorías del desarrollo económico

Téllez,

Durán,

Martinez

et al. 2023

Braz. J. Anim. Environ. Res.

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“…Existen dos esquemas de comercialización: el tradicional y el relacionado con los rastros Tipo Inspección Federal (TIF). En los dos participan el productor, el intermediario o comprador directo, el transporte, rastro municipal o TIF, el comprador de la canal y el consumidor (Vilaboa-Arroniz et al, 2009). Cada participante es importante y el tipo de rastro se elige acorde a donde se venderá la carne o la canal (Vilaboa-Arroniz et al, 2009).…”

Section: Trazabilidad De La Producción De Carne Bovina En Méxicounclassified

“…En los dos participan el productor, el intermediario o comprador directo, el transporte, rastro municipal o TIF, el comprador de la canal y el consumidor (Vilaboa-Arroniz et al, 2009). Cada participante es importante y el tipo de rastro se elige acorde a donde se venderá la carne o la canal (Vilaboa-Arroniz et al, 2009). En rastro municipal, la venta de la carne por lo general es local; no así en rastro TIF, pero el control sanitario de la carne también debe llevarlo a cabo tomando en cuenta las buenas prácticas de higiene e inocuidad de la carne (Gobierno de México, 2016).…”

Section: Trazabilidad De La Producción De Carne Bovina En Méxicounclassified

Condiciones de transporte de ganado bovino y comercialización de su carne en Pachuca, Hidalgo, México

Vera

Campos-Montiel

Sánchez-Santillán

et al. 2023

FAVET

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La movilización y traslado de ganado bovino de carne es fundamental entre los diversos sistemas de producción que integran esta actividad debido a que es su medio de vinculación. El objetivo del presente estudio fue caracterizar el tipo de transporte que se utiliza para movilizar este tipo de ganado y describir la comercialización de su carne en Hidalgo, México. La búsqueda bibliográfica se realizó mediante Google Académico, Redalyc, y SciELO, además se aplicó una breve encuesta a 3 transportistas de ganado y 25 comerciantes de carne bovina al por menor en Pachuca, Hidalgo, México. El tipo de transporte que se utiliza para trasladar y movilizar al ganado bovino de carne depende del número de animales y de la distancia, pero estrategias para su manejo antes y durante su movilización son necesarias para mejorar la calidad e inocuidad. Personas con actividades bien definidas participan en la cadena de comercialización de carne bovina pero aún no hay un sistema de trazabilidad en México que dé seguimiento a la cadena productiva. No obstante, en establecimientos de carne al por menor en Pachuca, Hidalgo, México, la carne se comercializa en base a la demanda que se genera para satisfacer los cortes de carne populares que demanda la población.

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“…These production systems are also characterized by great dependency of external farming inputs and thus remain poorly sustainable and frequently become low-margin endeavors (BAUTISTA et al, 2019). This high demand for farming inputs also leaves producers extremely vulnerable to their availability and price fluctuations (VILABOA et al, 2009;ALBARRÁN-PORTILLO et al, 2015). This global scenario is not different from cattle raising conditions in Costa de Oaxaca, Mexico.…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

A comprehensive case study on the sustainability of tropical dairy cattle farming in Oaxaca, Mexico

Rosales-Martínez

Valente²,

Estrada³

et al. 2023

Cienc. Rural

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Tropical dairy cattle farming is one the most relevant economic activities for food production; although, currently faces increasing scrutiny from society due to its potential harm to natural resources and the environment. Moreover, some factors are paramount for the evaluation of the sustainability and productive potential of any given tropical dairy farm: soil quality, profitability, and energy efficiency. This study carried out a sustainability analysis in four types of tropical dairy cattle ranches, through three key indicators (economic profitability, energy efficiency and soil quality) and with a comprehensive approach in the Costa region of Oaxaca, Mexico. Therefore, four farms of different sizes (i.e., small, medium, large, and very large) were selected in Costa de Oaxaca, Mexico. The data collection was carried out for daily milk production, the dynamics of farm inputs (introduction or removal) from the production system, alongside with collection of soil samples. The agroecosystems evaluated were economically profitable, and those with greater intensification of their pasture areas display higher profit margins and energy efficiency. In terms of soil quality, there is a regular potential for its rational utilization.

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Estructura de comercialización de bovinos destinados al abasto de carne en la región del Papaloapan, Veracruz, México

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