Os fungos são organismos heterotrófico, multicelular ou unicelular, decompositores da matéria orgânica e, concomitantemente, realizam uma contínua reciclagem dos elementos nitrogenados do solo que os reutiliza; podem se apresentar como simbiontes com raízes de plantas – micorrizas, bactérias e algas; e produzir diversas substâncias tóxicas, como as aflotoxinas, mas também a penicilina que é utilizada como antibiótico (RAVEN et al., 2014).