Estudo da eficiência enzimática fúngica nas reações de transesterificação e hidrólise a partir de óleos vegetais nativos visando aplicações biotecnológicas

Abstract

AGRADECIMENTOSPrimeiramente, agradeço a Deus por sempre me abençoar e me fazer alcançar objetivos tão sonhados na minha vida.Aos meus pais, Dilermando e Ana Maria, e irmãos, Rafael e Débora, meu eterno agradecimento, pelo amor, apoio e estímulo que me tornaram capaz de suportar todos os desafios até a conclusão deste trabalho.Ao meu noivo e companheiro Guilherme, pelo amor, momentos de carinho, conselhos e por sempre me incentivar a crescer. Obrigada por sempre compartilhar sonhos comigo. À minha orientadora Maria de Lourdes T. M. Polizeli, por ter me acolhido tão bem em sua família científica, apoiando minhas decisões e compartilhando conhecimentos que tanto contribuíram para a minha carreira acadêmica. À minha co-orientadora Ana Claudia Vici, por sempre me direcionar e me acalmar nos momentos de ansiedade. À Mariana Cereia e Maurício Oliveira, pelo auxílio técnico e primordial no desenvolvimento deste trabalho. Aos meus colegas de bancada: e Inaiá por todas as dicas, momentos de descontração no almoço e experiências compartilhadas. Desejo a estas pessoas muitas felicidades e grandes realizações profissionais. Ao professor Anizio Marcio de Faria, Andressa Tironi Vieira e demais membros do laboratório de Pesquisas em Materiais de Separação e Cromatografia Química, por toda disposição, auxiliando nas análises dos meus experimentos e trazendo grandes resultados para este trabalho. Ao departamento de Bioquímica juntamente com a Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto-USP por propiciar minha formação científica, pelo apoio e oportunidade de pós-graduação. Ao departamento da FFCLRP pelo apoio estrutural. A FAPESP pelo auxílio financeiro (Processo número: 2017/25011-6). A CAPES pela disponibilidade dos recursos financeiros. E, finalmente, a todos de maneira geral que contribuíram direta ou indiretamente para que este trabalho se realizasse, meus sinceros agradecimentos. "Em seu coração o homem planeja o seu caminho, mas o Senhor determina os seus passos." (BÍBLIA, Provérbios 16:9) i RESUMO ROCHA, M. S. Estudo da eficiência enzimática fúngica nas reações de transesterificação e hidrólise a partir de óleos vegetais nativos visando aplicações biotecnológicas. Dissertação (Mestrado em Bioquímica) -Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto; 2019.O presente trabalho objetivou identificar os melhores fungos produtores de lipases com capacidade de transesterificação e hidrólise de óleos. Os fungos foram selecionados da Micoteca da Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ribeirão Preto/USP, no Laboratório de Microbiologia e Biologia Celular para o estudo da atividade de lipase na sua forma livre e imobilizada, com o objetivo de sintetizar produtos para aplicações biotecnológicas. A etapa de screening foi concluída com a seleção dos fungos termófilos Scytalidium thermophilum e Humicola grisea e do fungo mesófilo Aspergillus phoenicis por terem apresentado as melhores taxas de atividade enzimática e produção de proteína extracelular. As melhores condições de cultivos foram padronizada...