Estudo sobre a relação do ambiente alimentar com o comportamento de compra

Abstract

A má nutrição é um grande desafio a ser enfrentado no mundo, tanto em países de alta, média e baixa renda. A nutrição é influenciada pelos sistemas alimentares que são responsáveis pela produção, transformação, distribuição, preparação e consumo de alimentos. No entanto, nem sempre os sistemas alimentares proporcionam uma dieta segura e de alta qualidade para todos. Além disso, tais dietas são influenciadas pelos ambientes alimentares, que dizem respeito às fontes alimentares disponíveis para os consumidores. Os ambientes alimentares podem influenciar as escolhas alimentares, uma vez que são esses ambientes que disponibilizam os alimentos ao consumidor. Diante desse contexto, o trabalho teve como objetivo explanar sobre a relação do ambiente alimentar com o comportamento de compra. Para responder tal objetivo, foi realizada uma pesquisa exploratória de abordagem qualitativa, em que o procedimento metodológico utilizado foi a pesquisa bibliográfica. Por meio da pesquisa bibliográfica, constatou-se que o ambiente alimentar e o comportamento de consumo são componentes que constituem os sistemas alimentares. Esses, por sua vez, correspondem às fontes alimentares disponíveis e que influenciam as pessoas na tomada de decisão de compra. Portanto, mesmo que o indivíduo apresente preferências individuais no processo de escolha de alimentos, o ambiente alimentar moldará seu comportamento de consumo.

Eating Competence, Food Consumption and Health Outcomes: An Overview

“…However, external aspects affect those neurophysiological mechanisms, causing sensations such as pleasure and satiety, which are exacerbated or inhibited through logical reasoning about the consequences related to weight and health [53]. Moreover, concerning external issues, it is important to consider the various environments that influence food choices, as these environments make food available to the consumer [54]. In this sense, daily contemporary life is characterized by the abundance of attractive and energy-dense foods, which, combined with less need for physical activity, results in an "obesogenic" environment [53].…”

Potencialidades e desafios dos marcadores de consumo alimentar para a segurança alimentar e nutricional

“…Ressaltou-se a importância de saber como cada pessoa teve acesso àquele alimento, se a situação financeira foi fator limitante para sua alimentação, visto que o consumo alimentar está intrinsicamente ligado às condições socioeconômicas do território e à renda. As áreas socioeconomicamente desfavoráveis são geralmente habitadas por indivíduos que possuem menor consumo de frutas e hortaliças, o que influencia negativamente a SAN das famílias e a garantia do Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA) (Pereira;scalco;lourenZani, 2020).…”

“…Isso reflete a direta relação entre consumo e produção alimentar, bem como a importância da coleta e análise não só do consumo, mas também da produção alimentar, o que contribuirá na identificação do contexto geográfico em que o indivíduo/população se encontra (Pereira;scalco;lourenZani, 2020).…”