Amaç: Bu çalışmanın amacı, etlik piliçlerde odunsu göğüs ve normal göğüs eti kalite özelliklerinin meta-analitik yaklaşım kullanarak belirlenmesidir.
Materyal ve Metot: Çalışmada kullanılacak makalelerin seçiminde Google Akademik veri tabanı kullanılmıştır. Bu amaç doğrultusunda, 2023 yılı Ocak-Şubat ayları arasında sistematik bir literatür taraması yapılmıştır. Yapılan sistematik literatür taraması sonucunda 17600 adet sonuç görüntülenmiş ve dışlama kriterlerine göre belirlenen 30 adet çalışma meta-analize dâhil edilmiştir. Bu çalışmadaki meta-analizler, Comprehensive Meta-Analysis (CMA) sürüm 4.0 yazılımı kullanılarak gerçekleştirilmiş, rastgele modele göre genel etki büyüklükleri hesaplanmıştır.
Bulgular: Meta-analize dahil edilen tüm çalışmaların heterojen yapıda olduğu saptanmıştır. WB miyopatisinin göğüs kası ağırlığı üzerine etkisine ait tahminlenen etki büyüklüğü pozitif yönlü ve oldukça kuvvetli olarak hesaplanmıştır. Çalışmamızda pHu (0.910) ve L* (0.891) için hesaplanan oldukça güçlü EB değeri, WB miyopatisi görülen etlerde kontrol grubu etlerine kıyasla hem son pH’nın hem de parlaklığın daha yüksek kaldığını göstermektedir.
Sonuç: Bu meta-analizin sonuçları, WB myopatisinin pectoralis majör kasında teknolojik değişikliklere neden olarak et kalitesi düşürdüğünü göstermiştir.
Anahtar Kelimeler: Odunsu göğüs, miyopati, et kalite özellikleri, pH, et rengi