2007
DOI: 10.21897/rta.v12i1.647
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Evaluación fisicoquímica y bromatológica de la guayaba agria (Psidium araca) en dos estados de maduración

Abstract: En este trabajo, se realizó un estudio fisicoquímico y bromatológico de la fruta conocida comúnmente como guayaba agria (Psidium araca), en dos estados de maduración, y en cada uno con piel y sin piel. Se determinaron porcentajes de humedad, cenizas, extracto etéreo, proteína, fibra, extracto no nitrogenado y azúcares totales; también se evaluaron algunos nutrientes como vitamina C y los elementos potasio, sodio, hierro, fósforo y calcio. Los resultados mostraron elevados contenidos de vitamina C (rang… Show more

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“…Particularmente la cutícula, una membrana protectora constituida por ácidos grasos, actúa como una barrera para reducir la pérdida de agua en las frutas, por lo que el fruto incrementa la producción de ácidos grasos ante un déf icit de humedad (Bi et al, 2017). El contenido proteico varió entre los frutos, lo cual puede ser atribuido en una parte al estado de maduración de los frutos cuando fueron colectados (Dilley y Klein, 1969;Lara et al, 2007) y por otra a su etapa de desarrollo, ya que la mayoría de los frutos procedentes de San Isidro y Riveras del Bravo se encontraban en el periodo de climaterio, en el cual hay un incremento de proteína como resultado de la síntesis de enzimas relacionadas con la maduración (Frenkel et al, 1968;Lara et al, 2007). Finalmente, en relación con el contenido de carbohidratos, éstos son sintetizados mediante el proceso de fotosíntesis, proceso que requiere la disponibilidad de agua para el intercambio gaseoso (Martim et al, 2009), lo que permite estimar que la textura y fertilización del suelo favoreció un mayor contenido de carbohidratos en los frutos procedentes de San Agustín y San Isidro en comparación con los de Riveras del Bravo.…”
Section: Resultados Y Discusión Composición Proximalunclassified
“…Particularmente la cutícula, una membrana protectora constituida por ácidos grasos, actúa como una barrera para reducir la pérdida de agua en las frutas, por lo que el fruto incrementa la producción de ácidos grasos ante un déf icit de humedad (Bi et al, 2017). El contenido proteico varió entre los frutos, lo cual puede ser atribuido en una parte al estado de maduración de los frutos cuando fueron colectados (Dilley y Klein, 1969;Lara et al, 2007) y por otra a su etapa de desarrollo, ya que la mayoría de los frutos procedentes de San Isidro y Riveras del Bravo se encontraban en el periodo de climaterio, en el cual hay un incremento de proteína como resultado de la síntesis de enzimas relacionadas con la maduración (Frenkel et al, 1968;Lara et al, 2007). Finalmente, en relación con el contenido de carbohidratos, éstos son sintetizados mediante el proceso de fotosíntesis, proceso que requiere la disponibilidad de agua para el intercambio gaseoso (Martim et al, 2009), lo que permite estimar que la textura y fertilización del suelo favoreció un mayor contenido de carbohidratos en los frutos procedentes de San Agustín y San Isidro en comparación con los de Riveras del Bravo.…”
Section: Resultados Y Discusión Composición Proximalunclassified
“…Directly, PGP activities induce the promotion of plant growth. Indirectly, microbial participation in the hydrolysis and transformation of complex organic molecules into simpler nutrients makes them more accessible for root adsorption (Lara Mantilla et al, 2011;Velasco-Jiménez et al, 2020).…”
Section: Discussionmentioning
confidence: 99%
“…Likewise, its direct action in stimulating plant growth can effectively contribute to the improvement of agricultural production. Both effects seek to optimize the agronomic use of soils, reduce the demand for water and its corresponding abiotic pressure on aquifers, thus avoiding their contamination and minimizing their overexploitation (Lara Mantilla et al, 2011;Hakim et al, 2021).…”
Section: Introductionmentioning
confidence: 99%
“…The origin of VC is organic matter, which can be composed of plant or animal waste in any state of decomposition, as well as fruit and vegetable waste degraded by the action of microorganisms and enzymes as well as by the passage of this material through the digestive tract of earthworms [8,10]. The presence of auxins in VC has been largely associated with the presence of auxin-producing microorganisms [11]; among the genera that can be mentioned are Agrobacterium, Azotobacter, Azospirillum, Bacillus, Pseudomonas, and Serratia [12][13][14]. In this regard, VC has gained great interest 2 for the improvement of agricultural practices and from an economic point of view [15].…”
Section: Introductionmentioning
confidence: 99%