Evaluation of food knowledge in a sample of university students in Viseu, Portugal

Abstract

74 RESUMOIntrodução: Os hábitos alimentares começam na infância, permanecem durante a idade adulta e sofrem alterações quando os jovens adultos ingressam na universidade. Objetivos: Este estudo teve como objetivo avaliar o conhecimento alimentar numa amostra de estudantes universitários em Portugal, bem como identificar de que forma alguns fatores sociodemográficos influenciam esse conhecimento Métodos: Este estudo transversal foi realizado por meio de um questionário sobre uma amostra não probabilística de 376 estudantes universitários em Viseu. Resultados: De um modo geral, os estudantes revelaram possuir um elevado grau de conhecimento sobre alguns aspetos de uma alimentação saudável e a maioria deles identificou a atual roda de alimentos. Foi também observado que é através da família e da Internet que a maioria dos estudantes obtém as informações sobre alimentação saudável. Os valores médios foram maiores para os homens, estudantes com idade igual ou superior a 22 anos, bem como para aqueles que praticavam desporto de alta competição, que estavam ligados a áreas da alimentação e também para os alunos que já haviam frequentado uma aula lecionada por um nutricionista. Além disso, em geral, os alunos tinham noção de quais alimentos que deveriam comer em maior e menor quantidade, não sabendo, no entanto, quais são as porções diárias recomendadas. Conclusões: Este estudo destacou a necessidade de aprofundar o debate sobre este tema, a fim de melhorar o conhecimento dos alunos sobre alimentação saudável.