Evaluation of nutrition education interventions for older adults: a proposed framework

Sahyoun, Nadine R.; Pratt, Charlotte; Anderson, Amy C.

doi:10.1016/j.jada.2003.10.013

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“…Interventions focussing on changing cognitions through information provision and education have resulted in positive dietary change in older populations when nutrition messages are clear, short, 8 simple and targeted to specific needs 31 . Information on replacements for foods that are cut out for medical reasons may also be beneficial.…”

Section: One Individual Stated 'I Think As You Become Older You Bementioning

confidence: 99%

The Consumption of Protein-Rich Foods in Older Adults: An Exploratory Focus Group Study

Best¹,

Appleton²

2013

Journal of Nutrition Education and Behavior

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Objective: Many older adults consume inadequate protein for their needs. This study explored the factors associated with the consumption of high-protein foods in older adults.Design: Participants over the age of 65 years (N=28) took part in one of four focus group discussions on meat, fish, eggs, dairy products, nuts and pulses. Discussions were audiotaped, transcribed, and analyzed using thematic content analysis.Results: Numerous and various reasons for the consumption and non-consumption of high-protein foods were reported. Many of these reasons result from reductions in chemosensory, dental and physical abilities, and changes in living situation in the older population, and have impact specifically on high-protein foods due to their often hard, perishable and need-to-be-cooked nature, and high cost.Conclusions and Implications: Further work is required to establish the importance of each of these reasons in relation to protein intakes, to prioritise those of likely greatest impact for increasing intakes.

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Section: One Individual Stated 'I Think As You Become Older You Bementioning

confidence: 99%

The Consumption of Protein-Rich Foods in Older Adults: An Exploratory Focus Group Study

Best¹,

Appleton²

2013

Journal of Nutrition Education and Behavior

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“…Dessa forma, a aplicação da sondagem permitiu uma construção mais orientada da proposta do curso, fundamentada em premissas que descrevem maior eficácia para a formação, com estímulos para mudanças positivas de comportamento quando da realização prévia de levantamento de necessidades da população-alvo [19][20][21] .…”

Section: A Sondagemunclassified

Formação para merendeiras: uma proposta metodológica aplicada em escolas estaduais atendidas pelo programa nacional de alimentação escolar, em Salvador, Bahia

Leite¹,

Cardoso

Góes

et al. 2011

Rev. Nutr.

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OBJETIVO: Descrever uma experiência de formação desenvolvida para merendeiras de escolas atendidas pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar. MÉTODOS: Trata-se de um estudo descritivo, cujo objeto de análise foi um curso realizado para merendeiras de 97 escolas estaduais, em Salvador (BA). A definição e a implementação da formação apresentou três etapas: sondagem de conteúdos e metodologias junto às merendeiras, desenvolvimento das atividades de formação e avaliação da metodologia do curso pelas merendeiras. RESULTADOS: A consulta às merendeiras possibilitou a indicação dos conteúdos de maior interesse e a metodologia a ser utilizada. O curso teve duração de 20 horas, em turmas de aproximadamente 35 pessoas, e foi realizado em unidades escolares. O programa da atividade apresentou conteúdos diferenciados, incluindo: o Programa Nacional de Alimentação Escolar, a merendeira no sistema da alimentação escolar, princípios de nutrição e alimentação e boas práticas de produção. Como recursos metodológicos foram adotados: teatro, exposição dialogada, oficinas, gincana, experiências práticas, jogos interativos, atividades em grupo, aplicação de formulários e um módulo que contemplava todas as apresentações. Ao final do evento, as merendeiras avaliaram o curso segundo os seguintes aspectos: explicação dos conteúdos, recursos utilizados, ritmo das atividades, atendimento às perguntas, apreensão dos conteúdos, aspectos positivos e negativos e sugestões. CONCLUSÃO: A experiência evidenciou a possibilidade de orientar a construção de um novo modelo de formação, mediante a contribuição e a valorização da consulta ao público-alvo, o que permitiu uma ressignificação das práticas tradicionais de formação e proporcionou maior chance de êxito, devido às demandas específicas apresentadas pelos próprios participantes.

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“…Depending on the audience and the situation, a variety of nutrition information, communication, promotion, and education strategies may be needed for an appropriate and effective nutrition intervention. It may be necessary to suggest a change to a more healthful lifestyle in terms of small steps that are achievable in increments, so that these can build to broader successes in improving fitness or dietary quality (17). In addition, successful campaigns often include the coordinated efforts of a number of agencies and organizations with similar health promotion goals (4,(17)(18)(19).…”

Section: Successful Communication Campaigns and Programsmentioning

confidence: 99%

“…Nutrition education research supports the identification of components that are effective across various types of interventions (17,20).…”

Section: Successful Communication Campaigns and Programsmentioning

confidence: 99%

“…The alternative of offering more comprehensive and targeted education involves context-based judgment. This type of educational message is more difficult to address in language that is easy to understand and apply, but it is more likely to help the consumer to make well-reasoned food choices and adopt behavior patterns that are sustainable over time (17). All-Good or All-Bad Foods?…”

Section: Ada Reportsmentioning

confidence: 99%

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Position of the American Dietetic Association: Total Diet Approach to Communicating Food and Nutrition Information

2007

Journal of the American Dietetic Association

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Evaluation of nutrition education interventions for older adults: a proposed framework

Cited by 141 publications

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The Consumption of Protein-Rich Foods in Older Adults: An Exploratory Focus Group Study

The Consumption of Protein-Rich Foods in Older Adults: An Exploratory Focus Group Study

Formação para merendeiras: uma proposta metodológica aplicada em escolas estaduais atendidas pelo programa nacional de alimentação escolar, em Salvador, Bahia

Position of the American Dietetic Association: Total Diet Approach to Communicating Food and Nutrition Information

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