Evaluation of some food safety-related characteristics of Enterococcus faecium and Enterococcus faecalis strains isolated from raw fish samples

Abstract

Çiğ balık örneklerinden izole edilen Enterococcus faecium ve Enterococcus faecalis suşlarının gıda güvenliği yönünden bazı özelliklerinin değerlendirilmesi Evaluation of some food safety-related characteristics of Enterococcus faecium and Enterococcus faecalis strains isolated from raw fish samples Onur KARAALİOĞLU 1 , Sine ÖZMEN-TOĞAY 1 , Mustafa AY 2 , Gözde SOYSAL 1 , Mine ÇARDAK 3 , Ufuk BAĞCI 4 , Özlem EROL-TINAZTEPE 5 ÖZET Amaç: Bu çalışmada çiğ balık örneklerinden izole edilen Enterococcus faecium ve E. faecalis suşlarının antibiyotik direnç ve virülans genleri taşıma yönünden değerlendirilmesi ve antibakteriyel aktivite potansiyellerinin araştırılması amaçlanmıştır. Yöntem: Sardalye, istavrit, barbun ve hamsi örneklerinden Kanamisin Azid Eskülin agar besiyeri kullanılarak izole edilip Gram boyama, katalaz testi, eskulin hidrolizi, pH 9,6 ve %40'lık safra tuzu ortamında üreme, 10ºC ve 45ºC'de üreme testleri ile cins düzeyinde, API 20 Strep biyokimyasal test kiti ile de tür düzeyinde tanımlanan 33 adet izolatın antibiyotik (streptomisin, kloramfenikol, eritromisin, tetrasiklin, gentamisin ve vankomisin) direnç özellikleri disk difüzyon yöntemiyle ve virülans gen (agg2, gelE, cylA, cylB, cylM) taşıma durumları ise polimeraz zincir reaksiyonu ile araştırılmıştır. İzolatların referans test bakterilerine (Staphylococcus aureus ATCC 6538, E.

Tüketime Sunulan Su Ürünlerinde Enterokok İzolatlarında Ağır Metal Direncinin Genotipik ve Fenotipik Olarak Değerlendirilmesi

“…A total of 116 isolates were determined to belong to the genus Enterococcus and these isolates were identified at the species level (Project Final report). According to the identification results of the isolates at the species level, it was observed that Enterococcus gallinarum and E. casseliflavus constitute the dominant flora in both raw and processed products followed by E. durs, E. faecium and E. hirae (Project Final report, Karaalioğlu et al, 2019).…”

“…After the incubation period, for each sample, 3-5 colonies were selected from the typical colonies grown on the CAA agar medium and purified again using the same medium. After purification of colonies, they were stored in 30% glycerol at -20°C for further analysis (Baixas-Nogueras et al, 2003, Karaalioğlu et al, 2019Çardak et al, 2022).…”

“…Gram stain, catalase test, esculin hydrolysis, growth tests at pH 9.6, 40% bile salt medium, 10ºC and 45ºC were applied to the pure cultures (Sinton et al, 1993;Harwood et al, 2004). The isolates that showed typical reactions for Enterococci in the previous tests were identified at the species level by using the VITEK 2 Compact (Bio-Merieux, France) automated identification system and API 20 strep (Bio-Merieux, France) biochemical test kits (Karaalioğlu et al, 2019;Çardak et al, 2022).…”