Evaluation of the Quality of Honey Commercialized in Western Pará, Brazil

Abstract

Honey is a natural product of high nutritional and therapeutic value. Western of Pará State is a very promising beekeeping region, but the number of dealers who adulterate at least one of the produ t's ph si o he i al hara teristi s i reases as the eekeeping activity grows. Accordingly, the aim of the present study is to assess the quality of 09 samples of Jandaíra (Melipona compressipes manaoensis and Melipona seminigra) honey and 22 samples of Apis mellifera available for sale in west Pará, Brazil. It was observed that only 01 sample of honey from Jandaíra and 11 of Apis mellifera had all the assessed physicochemical parameters in compliance with the Brazilian legislation. With regard to the antioxidant activity against the DPPH radical, most of the samples had maximum inhibition values above 50% and such activity was greater in the darker staining samples. Finally, it was noteworthy that the adulterated honey or the honey outside the standard specifications lost their beneficial properties and shelf life longevity. Thus, its close monitoring in free and local markets is demanding.Keywords: Antioxidant activity; Moisture; Reducing sugars; Ashes; Color. ResumoO mel é um produto natural de alto valor nutricional e terapêutico, sendo a região oeste do Pará muito promissora na atividade apícola. Uma vez que esta atividade vem crescendo, aumenta também o número de comerciantes que adulteram o produto em pelo menos uma de suas características físico-químicas. Neste contexto, no presente trabalho foi avaliada a qualidade de 09 amostras de mel de Jandaíra (Melipona compressipes manaosensis e Melipona seminigra) e 22 amostras de mel de Apis mellifera comercializados na região oeste do Pará, Brasil. Dentre os parâmetros físico-químicos avaliados (cor, pH, teor de umidade, cinzas e açúcares redutores) observou-se que apenas 01 amostra de mel de Jandaíra e 11 de Apis mellifera apresentaram todos os parâmetros físico-químicos avaliados em acordo com a legislação brasileira. Em relação à atividade antioxidante frente ao radical DPPH, a maioria das amostras apresentou valores de inibição máximos acima de 50%, sendo esta atividade maior para as amostras de coloração mais escuras. Por fim, vale ressaltar que méis adulterados ou fora dos padrões implicam na perda de suas propriedades benéficas e diminuição de sua vida de prateleira, logo é necessária uma fiscalização maior do comércio deste produto em feiras e mercados locais.

Qualidade de méis de abelhas sem ferrão Tetragonisca angustula (Latreille 1811), Trigona pallens (Fabricius, 1798) e Lestrimelitta limao (Smith) em área urbana, Goiás, Brasil

“…A amostra foi então mantida em estufa com circulação de ar forçada a 105 °C por 2 h. O resultado obtido, foi expresso em percentagem (%). O teor de cinzas foi determinado conforme descrito por Gomes et al (2017) adaptado, utilizando a mesma amostra para o teor de TU%, no entanto, o cadinho foi transferido para forno tipo mufla a 600 °C por 2 h. O resultado obtido, foi expresso em percentagem (%) de minerais.…”

“…Para o ensaio colorimétrico por Lugol, alíquota contendo 1 mL de mel, foi transferida para tudo de ensaios, onde foi adicionado 500 µL de solução aquosa de I 2 + KI 5% (m/v). Resultado positivo é expresso pelo aparecimento de coloração violeta ou azul (Gomes et al, 2017). O conteúdo de açúcares redutores (AR%) foi obtido a partir de uma solução contendo 2 mL de solução de glicose liquiforme 133-1/500 linearidade de 500 mg dL -1 (Centerkit, Labtest, Brasil).…”

“…Uma alíquota contendo 200 µL de cada solução aquosa de mel na porporção (1:2500, v/v) foi preparada previamente. A mistura ficou sob repouso em temperatura de 25 °C em local ao abrigo da luz por 30 min e, em seguida, foi lida em espectrofotômetro UV-Vis a 555 nm conforme proposto por Gomes et al (2017). Para quantificação do teor de AR%, foi preparada uma curva padrão de glicose com concentração variada 0,00; 0,25; 0,50; 0,75 e 1,00 µg mL -1 e com com R 2 = 0,9997.…”

MORTALIDADE DE ABELHAS SEM FERRÃO Scaptotrigona bipunctata SOB OS EFEITOS DOS HERBICIDAS PARAQUAT E DIQUAT

“…O declínio nas populações de abelhas tem sido relatado e a utilização intensiva de agrotóxicos apontada como um dos principais fatores responsáveis por esse impacto (EVANS et al, 2009;GOMES et al, 2017). O estresse toxicológico causado pelos agroquímicos e suas consequências nas abelhas tem sido intenso foco de debates (CALATAYUD-VERNICH et al, 2019;SGOLASTRA et al, 2020;TOMÉ et al, 2020).…”

Physico-Chemical and Chemometric Study of Honeys from the State of Pará

“…Tais estudos têm demonstrado grandes inconformidades do mel comercializado nessas regiões, com a legislação brasileira.o que aponta para a necessidade de uma maior fiscalização na qualidade do produto comercializado em todoo país. 7 Nos últimos anos, métodos estatísticos multivariados tem sido empregados para caracterizar e descriminar diversas matrizes analíticas, comoo mel, tanto em termos de suasorigens biológicas, geográficas, etc.. 5,8,9,10 Oobjetivo deste trabalho foi determinaronze parâmetros físico-químicos de amostras de mel, produzido em quatro municípios do nordeste do Estado do Pará (Curuça, Dom Elizeu, Ipixuna do Pará e Santa Maria do Pará) para caracterizá-los e aplicar técnicas estatísticas multivariadas, análise de components principais e análise hierárquica de agrupamentos, na discriminação das amostras conforme suasorigens geográficas.…”