Evidencias arqueobotánicas para una historia del consumo y producción de vino en el Noroeste ibérico

Abstract

Los datos arqueobotánicos publicados en los últimos años en el noroeste de la península ibérica nos permiten trazar una evolución del cultivo de la vid con unas pautas cronológicas y unas características internas singulares. Los análisis polínicos, carpológicos y antracológicos han identificado la presencia de Vitis vinifera subsp. sylvestris en el medio natural y su aprovechamiento por las comunidades protohistóricas. En época romana, los conjuntos de algunos yacimientos sugieren el cultivo simultáneo de la vid doméstica –Vitis vinifera subsp. vinifera– y la silvestre. Además, destaca la aparición de los primeros asentamientos especializados en la producción de vino en el sur de la región. Esto indica cambios en la gestión de la vid. El viñedo se vincularía a establecimientos agropecuarios, propiedad de familias con un estatus social alto, situados en áreas rurales o próximos a núcleos urbanos. Estos grandes propietarios probablemente continuarían controlando la comercialización del excedente de vino en la Alta Edad Media.

Una visión interdisciplinar sobre la producción, la circulación, el almacenamiento y el consumo de vino en el Noroeste peninsular: el caso de Castro de Avelãs (Bragança-Portugal)

“…La vitis vinifera aparece no solo en estos lugares más meridionales del conventus bracaraugustanus, sino también más al norte, en otras regiones del Noroeste, en la zona de Lugo y en Asturias (Mighall et al, 2006: 216;García-Amorena et al, 2008: 827). La Vitis vinifera subsp vinifera y la Vitis vinifera subsp sylvestris están presentes en O Areal y Reza Vella (Teira Brión, 2010;Teira Brión & Rey, 2021;Teira Brión, 2023) en contextos romanos. Sea lo que fuese y a pesar de que falte por realizar este tipo de estudios para las regiones más próximas al Duero, nos parece perfectamente aceptable que el cultivo habitual de la viña encuentre claros testimonios en los conjuntos arqueo-bótanicos del Duero, sobre todo a partir de finales del siglo I d. C. Menos seguro será buscar ese cultivo y la generalización de esa práctica en época romana a partir de los lagares excavados en la roca que abundan en la región duriense y en otras contiguas (cf.…”

“…Sea lo que fuese y a pesar de que falte por realizar este tipo de estudios para las regiones más próximas al Duero, nos parece perfectamente aceptable que el cultivo habitual de la viña encuentre claros testimonios en los conjuntos arqueo-bótanicos del Duero, sobre todo a partir de finales del siglo I d. C. Menos seguro será buscar ese cultivo y la generalización de esa práctica en época romana a partir de los lagares excavados en la roca que abundan en la región duriense y en otras contiguas (cf. inventarios de Amaral, 1993;Teixeira, 1996;Almeida, 2006;Teira Brión & Rey, 2021), debido a la incerteza cronológica que presentan estas…”