Evolución del gasto en alimentos procesados en la población del Gran Santiago en los últimos 20 años

Abstract

These results confirm that food consumption patterns over the past decades have progressively departed from the recommended dietary guidelines given by national and international health organizations.

Disponibilidad de productos alimentarios listos para el consumo en los hogares de Chile y su impacto sobre la calidad de la dieta (2006-2007)

“…Hay evidencias que algunos productos listos para el consumo están asociados a la prevalencia de la obesidad y del síndrome metabólico [10][11][12] . Entre los múltiples factores que han afectado la dieta en Chile desde los años 1980 se señalan el aumento de la proporción de productos alimentarios listos para el consumo en el gasto de alimentos 13 . El objetivo de este estudio fue describir la contribución de los productos listos para el consumo a la disponibilidad energética en los hogares de Chile y analizar su impacto sobre la calidad de la dieta.…”

Vulnerabilidad socioeconómica y obesidad en escolares chilenos de primero básico: comparación entre los años 2009 y 2013

“…El riesgo de presentar obesidad fue menor en los niños más vulnerables en ambos años, sin embargo, el mayor incremento de obesidad lo presentó este grupo, especialmente de áreas rurales. Esto indicaría que el perfil nutricional y de actividad física estaría cambiando a un ritmo más acelerado en las zonas rurales 27 . En nuestro estudio se encontró una asociación débil e inversa entre VSE y obesidad en el año 2009 que disminuyó y fue significativa solamente en los estudiantes más vulnerables de áreas rurales en el 2013.…”

Factores relacionados con hábitos y conductas de adultos con sobrepeso. Caldas, Colombia

“…En Chile, Crovetto et al (29) encontraron que en un periodo de tres décadas el gasto del hogar dedicado a productos ultraprocesados pasó del 42 al 52 % y en Brasil, Silva Canella et al (30), en un estudio realizado en hogares, describieron que la contribución promedio de alimentos y bebidas procesados al total de energía dietaria disponible estuvo entre 15,4 y 39,4 %. En ese mismo estudio se encontró una asociación positiva entre la disponibilidad de alimentos ultraprocesados en el hogar y el IMC, con la prevalencia de exceso de peso Algunas experiencias en América Latina han mostrado resultados eficaces en el control del consumo de alimentos procesados.…”