“…En la Tabla 1 se presenta un listado de estos modelos, la cinética química que emplean y su respectiva formulación. Otra forma para clasificar estos modelos es con base a la forma de adquirir el conocimiento: los modelos empíricos muestran una gran dependencia de las condiciones del sitio a analizar y luego tienen una validez estrictamente local; en el otro extremo, los modelos fundamentales describen el proceso de fermentación por medio de un conjunto de reacciones microbianas que inician con un decremento en la actividad aerobia, seguido de las etapas de la degradación anaerobia, desde hidrólisis hasta metanogénesis, e incluyen la inhibición acida (Lakshmikanthan et al, 2017;Di Trapani et al, 2018), si bien este es el enfoque formal del problema, en la práctica no se cuenta con suficiente respaldo experimental debido a que requieren una gran cantidad de mediciones y un alto nivel de análisis (Kamalan et al, 2011).…”