EXTRAÇÃO DE QUITINA, SÍNTESE E CARACTERIZAÇÃO DE QUITOSANA OBTIDA ATRAVÉS DE RESÍDUOS DE CAMARÃO (Macrobrachium amazonicum)

Abstract

RESUMO -A quitosana é um polímero natural, biocompatível, biodegradável, e atóxico. É derivada do processo de desacetilação da quitina, a qual constitui a maior parte do exoesqueleto dos insetos, crustáceos e parede celular de fungos. Depois da celulose, é o composto orgânico mais encontrado na natureza. A quitina foi separada dos outros componentes dos resíduos de camarão (Macrobrachium amazonicum) por um processo químico que envolve 3 etapas: desmineralização, desproteinização, e despigmentação. A quitosana produzida foi caracterizada através dos processos de titulação potenciométrica, a fim de encontrar seu grau de desacetilação (85,32%), determinação de viscosidade intrínseca, para definir sua massa molecular (503223 g/mol), e difratometria de raio X para determinar seu índice de cristalinidade (66,67%). INTRODUÇÃOO potencial pesqueiro brasileiro é visto como uma atividade de grande importância econômica nacional, principalmente para os municípios banhados por bacias hidrográficas ou localizados na zona costeira. Apesar dos inúmeros benefícios atrelados a esta atividade, há uma preocupação relacionada ao descarte adequado dos resíduos que são gerados. Uma das possíveis aplicações para a reutilização desses materiais é a produção de quitosana.A quitosana é um biopolímero obtido através da desacetilação da quitina, que é o maior constituinte de exoesqueletos de crustáceos e outros animais marinhos. Quitina e quitosana são polímeros atóxicos, biodegradáveis, biocompatíveis e antibactericidas, cujas propriedades vêm sendo exploradas em aplicações industriais e tecnológicas há mais de setenta anos (Roberts, 1992;Goosen, 1996;Signini, 2001).A quitosana possui o grau médio de desacetilação da quitina igual ou superior a 50%, é solúvel em soluções aquosas diluídas em ácidos orgânicos e inorgânicos (ácido acético, fórmico e clorídrico), devido a presença dos grupos aminos, enquanto que a quitina corresponde a produtos muito mais acetilados e insolúveis na maioria dos solventes testados

A Review of Various Sources of Chitin and Chitosan in Nature

“…Shrimp trading has a significant social and economic effect in Brazil, and its production produces a lot of garbage [102]. During processing, shrimp body is peeled and the head removed.…”

“…Chemical and microwave approaches were used to obtain chitin and chitosan from Pacific whiteleg shrimp, Litopenaeusvannamei garbage. The study found that a particle size of 32 mesh and six 5-min pulses were successful in deacetylation with a degree of 92 percent and a chitosan yield of 52.2 percent [102][103][104]. According to Elieh-Ali-Komi et al [69], the exoskeleton of crustaceans posses varying degrees of chitin, protein, calcium carbonate, phosphate, lipid and ash; however, the proportion of these parameters differ with species (Table 1).…”

Recovery of chitin and chitosan from shrimp waste with microwave technique and versatile application

“…In Brazil, shrimp trade has a strong social-economic impact, and its processing generates large amounts of waste (ALMEIDA et al, 2015). After being peeled and having their heads removed, shrimps lose approximately 47% of their total weight.…”