Extracción Secuencial De Fracciones Ricas en Polisacáridos Y Proteínas a Partir De Bagazo De Cebada

Abstract

El bagazo de cebada (BSG) es el principal subproducto de la industria cervecera, esta biomasa se compone principalmente de celulosa, hemicelulosa y lignina, sin embargo, generalmente es infravalorado y subutilizado. Para promover su aprovechamiento se propone la obtención de fracciones ricas en almidón (BSG-A), hemicelulosa (BSG-AX), proteína (BSG-P), lignina (BSGL) y celulosa (BSG-C) a partir de BSG mediante tratamiento alcalino. Una muestra de bagazo de cebada seco se sometió a un tratamiento térmico seguido de hidrólisis alcalina con hidróxido de sodio, luego se acidificó en diferentes etapas con diferentes ácidos para ser congeladas y liofilizadas. Las diferentes fracciones obtenidas se caracterizaron mediante análisis proximal y FT-IR. Se recuperó el 29.8% de BGS-A, el 17.6% de BSG-AX, 29.7 de BSG-P, 3.6% de BSG-L y 19.3% de BSG-C.Los FT-IR presentan los grupos de los principales componentes mayoritarios,observando grupos propios del almidón y otros azúcares en la BSG-A; grupos característicos de los arabinoxilanos ferulados en BSG-AX; los grupos amino en la BSG-P; anillos aromáticos en la fracción BSG-L y gran cantidad de C-H en la fracción BSG-C. Cada fracción posee propiedades diferentes y únicas que permite su aprovechamiento en otras industrias sobre todo la farmacéutica y la cosmética.