“…Dentre os diversos processos tecnológicos pode-se citar: uso de microondas (Cherif, Rodrigues, et al, 2021), gel de emulsão (Alongi, et al, 2022;Muñoz-González, et al, 2021), armazenamento em shotgun lipidomics (Capriotti et al, 2021), armazenamento reduzido (BELTRAN et al, 2021, sensor analítico ecológico (Jebril et al, 2021), ultrassom (Del Coco et al, 2021, casca da cebola amarela como estabilizador (CRNIVEC et al, 2021), caracterização sensorial pelo método CATA (Melo et al, 2021), cromatografia (Marx et al, 2021), temperatura adequada de malaxação (Marx et al, 2021;Olmo-Cunillera et al, 2021), encapsulação (Tirado, et al, 2021;Vehapi, et al, 2020;Yao et al, 2021), acréscimo de especiaria , métodos de informática para prever alvos moleculares (Fatoki, et al, 2021), membranas de emulsão a base de líquido iônico (Khan et al, 2021).…”