Factores determinantes de la oferta exportadora láctea santafesina

Abstract

El objetivo de este trabajo es conocer el impacto de algunos determinantes de la oferta exportadora de productos lácteos de la provincia de Santa Fe en el período 2000-2012. Para ello se propone un sistema de ecuaciones de oferta, modelando las exportaciones y el destino doméstico simultáneamente. Los resultados empíricos muestran que los precios de exportación, los precios mayoristas, la disponibilidad de leche cruda y variables coyunturales y estacionales resultan estadísticamente significativos para explicar la oferta externa e interna. Se concluye que las exportaciones son más inelásticas a sus propios precios que a los precios mayoristas internos, siendo muy elástica a la producción primaria.

¿Salimos a comer? Un análisis de la relación entre condiciones socioeconómicas y consumo de alimentos fuera del hogar en Colombia, 1993-2014

“…De este modo, un hogar prototipo del consumo de alimentos fuera de él estaría compuesto por hombres, por una baja cantidad de personas, de altos niveles educativos y de condiciones materiales, perteneciente a las zonas urbanas, especialmente de la capital. Estos resultados se corresponden con la literatura, aunque es un caso latinoamericano y un contexto diferente a los ya estudiados, lo que revela la existencia de un patrón de ejecución de la práctica alimentaria en diferentes latitudes (Nogueira Bezerra y Sichieri, 2010; Díaz-Méndez y García-Espejo, 2017; Díaz-Méndez y Brock, 2017; García Arancibia et al, 2013;Llamas et al, 2012;Lund et al, 2017;Nogueira et al, 2013;Paddock et al, 2017;Martens, 1997;Warde y Martens, 2003;Wood, 1992). En términos sociológicos, y en especial en la sociología del consumo de alimentos, este resultado es importante porque nos invita a seguir indagando en la diferenciación social y económica que se puede percibir a través del consumo de alimentos.…”

“…Por otra parte, García Arancibia et al (2013) se refieren al caso argentino, también bajo un modelo logit binomial, donde la variable dependiente es la siguiente: 1: si hay consumo de alimentos fuera del hogar; 0: no hay. Las variables independientes son las siguientes: jefe mujer, edad del jefe del hogar, cantidad de miembros del hogar, menores de 14, mayores de 65, si en el hogar predominan hombres, tipo de hogar, log del gasto total.…”

Competitividad de las exportaciones argentinas de quesos y leche en polvo: Un análisis a partir de la demanda externa de los principales importadores

“…Existe una vasta literatura donde se analiza la evolución competitiva del sector lácteo argentino, ponderando la importancia de la demanda internacional como factor clave de la competitividad (e. g. Depetris Guiguet et al, 2009;2011;entre otros). En otra línea, algunos trabajos proponen modelos explicativos para analizar la oferta exportable de la producción láctea, pero sin ahondar sobre el comportamiento de los países demandantes (García Arancibia et al, 2013;Depetris Guiguet et al, 2013;Coronel et al, 2014). Por el lado de la demanda de productos lácteos, una serie de investigaciones han estimado las elasticidades de la demanda doméstica de productos lácteos (e. g. Lema et al, 2005;Rossini et al, 2008).…”