Factores que condicionan y potencian el desempeño competitivo de la agroindustria cárnica bovina en La Pampa, Argentina

Abstract

El complejo agroindustrial de primera transformación de carne bovina es relevante en la<br />economía de la provincia de La Pampa (Argentina). La presente investigación propone una<br />metodología para medir y evaluar el desempeño competitivo de las organizaciones y el<br />complejo en general. Se desarrolló un índice con 9 (nueve) ejes y 64 indicadores<br />multidimensionales, que surgen del análisis de los antecedentes y la identificación de<br />factores claves que potencian o restringen la competitividad desde la gestión. El complejo<br />se encuentra conformado por 9 agroindustrias, muy diferentes entre sí, donde todas<br /><br />fueron entrevistadas y tomadas en cuenta para su análisis. Los principales resultados<br />plantean al complejo agroindustrial con un índice de desempeño competitivo de 20,3.<br />Según los ejes de competitividad se pueden plantear tres clústers diferentes de<br />agroindustrias. Las agroindustrias con mejor desempeño se encuentran habilitadas para<br />exportar, con mayor nivel de actividad y antigüedad. Los casos con menor desempeño se<br />caracterizan por la falta de una mirada estratégica y operativa del negocio, insuficiencias<br />comerciales y de innovación.

Estrategias De Negocio E Innovación en La Industria Frigorifica Cárnica De Argentina

“…El sector manufacturero cárnico tiene una importancia central para la socioeconomía argentina, principalmente por su aporte en el agregado de valor local, generación de puestos de trabajo, contribución al Producto Bruto Interno, aporte de divisas, recursos para el sector público, proveedor de alimento clave en la dieta humana, aspectos cultural, entre otros efectos multiplicadores directos e indirectos (Paturlanne, 2019;Paolilli et al, 2019;Perez et al, 2021). La adaptación y estrategias empresariales dentro de este sector son factores críticos que afectan su sostenibilidad, competitividad y contribución al desarrollo de este (Fratini, 2013;Scoponi et al, 2021).…”